자색고구마의 효능은 한 분야에 국한되지 않습니다. 요리계에서 자색고구마는 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있는 식품 재료로 알려져 있으며 눈에 띄는 색상을 가지고 있습니다. 건강의 세계에서 자주색 고구마는 눈 통증에서 암에 이르기까지 다양한 질병과 싸울 수 있습니다. 고구마는 녹색을 띤 노란색, 주황색에서 자주색에 이르기까지 다양한 모양과 과육 색상으로 유명합니다. 고구마가 보라색을 띄는 것은 이 덩이줄기 식물에 안토시아닌이라는 물질이 풍부해 인체에 무해한 자색 고구마가 천연 식용 색소로 널리 가공되기 때문이다. 자색고구마는 안토시아닌 외에도 칼로리, 탄수화물, 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄 등 신체에 매우 유용한 다른 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 자색고구마를 먹는 것도 지방이 적어 다이어트 중이라면 안전하다.
건강을 위한 자색 고구마의 이점
연구에 따르면 안토시아닌 함량만으로도 보라색 고구마가 건강에 많은 이점을 제공합니다. 안토시아닌은 신체에 쉽게 흡수되는 것으로 입증되었으며 항산화제, 항고혈압제, 항종양제로 작용하여 간과 망막을 보호할 수 있습니다. 자색 고구마에 포함된 다른 영양 성분도 신체 건강에 그다지 도움이 되지 않습니다. 느낄 수 있는 자색고구마의 효능은 다음과 같습니다.
자색 고구마에 함유된 산화 방지제는 자유 라디칼을 차단하기 위해 신체가 필요로 하는 물질입니다. 자유 라디칼 자체는 인간의 DNA를 손상시키고 염증을 일으킬 수 있는 나쁜 분자이며 종종 조기 노화 및 암과 관련이 있습니다.
이 자색고구마의 효능은 역시 덩이줄기에 함유된 식이섬유 함량과 관련이 있습니다. 괴경은 기본적으로 두 가지 유형의 섬유, 즉 물에 용해되는 섬유와 불용성 섬유를 가지고 있습니다. 가용성 섬유질은 더 많은 물을 흡수하여 대변이 될 때까지 소화관에서 음식물의 통과를 촉진합니다. 반면에, 불용성 섬유는 물을 흡수하는 데 시간이 더 오래 걸리지만 대변이 너무 묽어지는 것을 방지합니다. 일부 유형의 가용성 또는 불용성 섬유는 장내 박테리아에 의해 단쇄 지방산이라는 물질로 발효됩니다. 이 지방산의 기능은 장벽이 음식을 소화할 때 건강하고 강하게 유지되도록 돕는 것입니다. 이 자주색 고구마의 이점을 얻으려면 하루에 20-33g의 섬유질을 섭취하는 것이 좋습니다.
자색 고구마의 항산화제는 자유 라디칼을 차단할 수 있을 뿐만 아니라 장에서 다음과 같은 좋은 박테리아를 생성하도록 도와줍니다.
비피도박테리움 그리고
유산균. 이 박테리아는 소화관에 영양을 공급하고 과민성 대장 증후군(IBS) 및 설사와 같은 질병을 예방하는 기능을 합니다.
위에서 언급했듯이 자주색 고구마에서 발견되는 안토시아닌은 또한 비뇨기암, 결장암, 위암 및 유방암을 포함한 신체의 암세포와 싸울 수 있습니다. 그러나 이 주장은 실험실 테스트를 통해서만 입증되었으며 인간에게 테스트된 적이 없습니다.
고혈압은 심장마비와 뇌졸중을 유발할 수 있습니다. 그러나 자주색 고구마는 포함된 항산화제 덕분에 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 ACE 억제제라는 혈압 강하제를 복용하는 것과 같은 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
자색 고구마에 들어 있는 안토시아닌의 또 다른 이점은 눈에 건강하다는 것입니다. 이러한 항산화제는 눈 세포의 손상을 예방하고 눈 전체에 영양을 공급하는 것으로 나타났습니다. 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강에도 좋습니다.
건망증을 자주 경험합니까? 이제부터 자색고구마를 먹습니다. 그 이유는 자색 고구마의 안토시아닌 함량은 이러한 물질이 자유 라디칼을 차단하고 뇌로 들어가는 것을 방지할 수 있다는 점을 고려할 때 뇌 기능을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났기 때문입니다. 안토시아닌의 함량은 인간의 노인성 치매 문제를 제거하는 것으로 입증된 적이 없습니다. 그러나 다른 연구에 따르면 항산화제가 풍부한 음식을 먹는 사람들은 미래에 정신 질환이나 치매에 걸릴 확률이 13% 낮습니다. [[관련기사]]
보라색 고구마로 무엇을 요리할 수 있습니까?
기본적으로 자색고구마는 찌기, 끓이기, 튀기기, 굽기, 주스 만들기 등 다양한 조리 방법으로 어떤 음식에든 만들 수 있습니다. 요리 웹사이트에서 서핑을 하거나 처방전 없이 살 수 있는 레시피 책을 보면 많은 식품 전문가들이 이 보라색 고구마로 만든 다양한 음식을 리뷰했습니다. 또한, 자색고구마는 바로 사용할 수 있는 밀가루로 널리 가공됩니다. 국수, 빵, 잼, 칩, 과자 및 알코올 음료와 같이 자색 고구마로 만든 가공 식품도 일반적이며 인도네시아에서는 아직 드물다.
