진공 튀김, 기름으로 튀기는 것보다 정말 건강합니까?

진공 튀김 대기 수준보다 훨씬 낮은 압력에서 수행되는 튀김 과정입니다. 이 방법은 튀긴 과일과 야채의 품질을 향상시키는 대안을 제공하며 대기압에서 튀기는 것보다 건강합니다. 이 튀김 과정을 다른 방법과 구별하는 주요 요소는 튀김 시간과 온도의 조합입니다. 진공 튀김 색과 맛이 보존된 양질의 건조 제품을 생산하는 좋은 방법입니다. 이것은 다른 기술의 튀김 과정에 비해 산화 부족, 낮은 튀김 온도, 짧은 튀김 시간 때문입니다.

진공 튀김 기술 및 이점

진공 튀김 기름 함량이 낮고 원하는 질감과 향미를 지닌 과일과 채소를 튀길 때 선택할 수 있습니다. 튀김 과정 진공 튀김 이것은 일반적으로 50Torr(6.65kPa) 미만인 대기 수준보다 훨씬 낮은 압력 조건을 유지하는 장치를 사용하여 수행됩니다. 압력이 떨어지면 기름의 끓는점이 낮아지고 음식의 수분이 줄어들어 진공 튀김 다음과 같은 몇 가지 장점이 있습니다.
  • 튀긴 제품의 기름 함량을 줄일 수 있습니다.
  • 튀김 과정에서 낮은 온도와 산소 함량으로 인해 제품 본연의 색과 맛을 유지합니다.
  • 더 오래 사용할 수 있도록 오일의 품질을 유지하십시오.
  • 아크릴아마이드 함량이 없는 칩을 생산할 수 있습니다.

어떤 식품으로 가공할 수 있습니까? 진공 튀김?

과일과 채소는 요리에 자주 사용되는 식품입니다. 진공 튀김 . 일반적으로 소비자들은 과일과 채소가 비싸고, 빨리 상하거나, 맛이 싫어서 먹기에 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 과일과 채소는 비타민과 항산화제의 공급원입니다. 진공 튀길 수 있는 영양가가 높은 과일과 채소에는 브로콜리, 콜리플라워, 당근, 파인애플, 망고 등이 있습니다. 일본, 태국, 대만과 같은 많은 아시아 국가에서 종종 이 기술을 사용하여 고영양 스낵을 생산합니다. 기술 진공 튀김 기존의 튀긴 과자보다 영양가가 높고 맛이 좋고 영양가가 높고 지방이 적은 제품을 생산할 것으로 기대된다. [[관련기사]]

이외의 건강한 요리법 진공 튀김

건강한 요리 방법은 과정에 포화 지방을 포함하는 것을 의미합니다. 진공 튀김 공정에서 더 적은 산소를 포함하여 오일에 있는 식품의 산화를 감소시키고 포화 지방을 최소화합니다. 이 과정은 다른 튀김 과정보다 건강에 좋다고 합니다. 뿐만 아니라 진공 튀김 다음과 같은 다른 건강한 요리 방법이 있습니다.

1. 굽다

빵과 디저트 외에도 해산물, 가금류, 살코기, 야채 및 과일을 포함하여 구울 수 있는 몇 가지 다른 음식이 있습니다. 베이킹을 하면 음식에 지방을 추가하지 않고도 음식을 더 건강하게 만들 수 있습니다.

2. 삶다

음식을 삶는 것도 과정에서 지방을 포함하지 않기 때문에 건강한 요리 방법입니다. 육수, 허브 또는 향신료를 추가하여 음식에 풍미를 더할 수 있습니다.

3. 브로일링

브로일링은 열이 음식에 직접 전달되는 조리 기술입니다. 이 과정에서 음식에서 지방이 떨어져 불을 더 크게 만듭니다. 일반적으로이 기술은 고기를 요리하는 데 사용됩니다. 브로일링 기법으로 조리한 야채와 과일은 호일에 싸거나 그릴 랙에 올려놓는 것이 좋습니다.

4. 밀렵

밀렵은 국물이나 물과 같은 끓는 액체 위에 음식을 올려 놓는 요리 기술입니다. 이 액체는 음식의 형태를 그대로 유지하면서도 맛은 더 풍부하게 유지합니다. 보통 밀렵 기술은 계란을 요리할 때 사용됩니다.

5. 로스팅

로스팅은 로스팅과 유사하지만 일반적으로 더 높은 온도에서 수행됩니다. 이 요리 기술은 또한 뜨겁고 건조한 오븐을 사용하여 음식을 요리합니다. 이 기술로 요리할 수 있는 음식 유형에는 가금류, 해산물 및 고기가 있습니다.

6. 볶음

소테는 소량의 건강한 육수, 육즙 또는 기름으로 야채를 요리하는 기술입니다. 소테는 과정에서 지방이 덜 필요하기 때문에 기존의 튀김보다 건강에 좋습니다.

7. 찐

찜 요리는 건강한 요리 방법 중 하나입니다. 구멍이 뚫린 트레이가 있는 끓는 물 위에 음식을 놓으십시오. 음식은 뜨거운 증기에 의존하여 조리됩니다. 이 기술은 음식의 모양, 질감 및 맛을 유지합니다. 건강한 음식을 요리하는 방법에 대한 더 많은 토론을 위해, 의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드 앱 스토어와 구글 플레이

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