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생선은 대부분의 사람들이 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 생선은 먹기에 맛있고 다양한 요리로 가공하기 쉬울 뿐만 아니라 몸에 좋은 단백질 공급원이기도 합니다. 그러나 품질이 좋지 않은 생선을 먹으면 생선에 함유된 영양성분이 더 이상 최적이 아닐 수 있습니다. 따라서 재래시장이나 슈퍼마켓에서 구입할 때 신선한 생선의 특성과 섭취에 적합한 것을 아는 것이 중요합니다.

신선한 생선의 특성을 알고 섭취하기에 적합한 방법

신선한 생선은 확실히 건강에 유익한 다양한 영양소를 저장합니다. 한편 신선하지 않은 생선은 다양한 박테리아의 이상적인 온상이 될 것입니다. 이 박테리아는 음식을 오염시켜 식중독에 대한 건강 문제를 일으킬 위험이 있습니다. 글쎄, 가공된 생선으로 요리를 만들고 싶다면 신선한 생선을 선택하는 방법을 알아야합니다. 다음은 신선한 생선의 특성과 섭취에 적합한 것입니다.

1. 어안

신선한 생선 눈의 표면은 선명하고 눈에 띌 것입니다. 신선한 생선의 특성을 아는 방법 중 하나는 눈의 상태를 보는 것입니다. 신선한 생선 눈은 밝고 깨끗하며 신선해 보입니다. 만졌을 때 눈의 표면이 두드러지고 유연하게 느껴집니다. 한편, 오목하고, 탁하고, 가라앉고, 붉게 보이는 어안은 신선하지 않고 식용에 부적합한 어류의 특성이다. 오목한 구멍은 일반적으로 탈수된 물고기로 인해 발생합니다. 물고기를 샀을 때보다 얼음 표면에 더 많이 있습니다.

2. 물고기 색깔

어떤 종류의 물고기는 밝은 흰색 살색을 가지고 있지만 다른 색의 물고기도 있습니다. 그러나 어떤 종류의 생선을 선택하든 밝고 신선하며 칙칙하지 않은 색상인지 확인하십시오. 신선한 생선의 피부색의 특징은 윤기 있고 밝고 건강해 보입니다. 물고기 비늘은 여전히 ​​물고기의 몸에 단단히 붙어 있어 잡아당겨도 쉽게 떨어지지 않는다. 반면에 저급 생선은 일반적으로 피부색이 칙칙해 보입니다. 또한 물고기 비늘은 잡아당기면 쉽게 벗겨집니다.

3. 생선살

선어의 특징은 부드러우면서 쫄깃하고 탱탱하며, 일반적으로 선어의 특징은 식감이 부드러우면서도 쫄깃하고 탱탱하다는 것입니다. 모든 살이 뼈에 단단히 붙어있는 것 같았습니다. 검지손가락으로 생선의 배를 누르면 고기의 식감을 통해 생선의 신선도를 확인할 수 있으며, 형태가 원래대로 돌아간다면 생선이 신선하다는 뜻이다. 그렇지 않으면 생선이 신선하지 않고 소비하기에 부적합하다는 것을 의미합니다. 신선하지 않은 생선의 특성도 칙칙하고 질감이 부드러워집니다.

4. 물고기 아가미

신선한 생선의 특징은 아가미에서도 확인할 수 있습니다. 물고기 머리 측면에 있는 아가미 덮개를 들어 올리면 이를 확인할 수 있습니다. 신선한 생선의 특징은 아가미가 아가미가 있어 신선하고 깨끗하며 촉촉한 식감을 가지고 있습니다. 아가미의 색이 붉을수록 물고기의 품질이 좋습니다. 아가미는 갈색 또는 회색이며 건조해 보입니다. 이는 생선이 신선하지 않아 식용에 적합하지 않음을 나타냅니다.

5. 냄새

신선한 생선의 냄새는 일반적으로 후각을 방해하지 않으며 신선한 생선의 특성은 신선하고 부드러운 독특한 냄새가납니다. 신선한 생선의 냄새가 이상하게 느껴지거나 후각을 방해하지 않습니다. 한편, 신선하지 않은 생선의 냄새는 일반적으로 찌릿하고 비린내가 나기 때문에 상당히 불쾌합니다. 재래시장이나 슈퍼마켓의 판매자에게 당신이 살 생선이 아직 신선한 상태인지 아닌지를 물어보는 것은 잘못된 것이 아닙니다. 신선한 생선은 구입 후 2일 이내에 식품으로 가공할 수 있습니다. 이틀 안에 처리할 계획이 없다면 생선을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉동고 신선하게 유지하기 위해.

가족 구성원이 생선을 좋아하게 만드는 요령

당신이나 당신의 가족과 같은 어떤 사람들은 비린내가 나는 맛과 냄새 때문에 생선을 좋아하지 않습니다. 또한 생선 뼈(가시)가 있어 많은 사람들이 먹기를 게으르게 만듭니다. 건강을 위해 생선을 먹으면 다양한 이점을 얻을 수 있지만. 그럼 어떻게 하면 가족들이 생선을 좋아하게 만들 수 있을까요?

1. 물고기의 종류를 선택하십시오

어떤 사람들은 생선 뼈에 대한 나쁜 경험이 있기 때문에 일반적으로 생선을 좋아하지 않습니다. 따라서 살이 크거나 크며 가시가 많지 않은 물고기를 선택하십시오. 예를 들어, 참치, 연어, 퐁후레, 도미, 고등어, 고등어 및 가다랭이. 이렇게 하면 물고기를 먹는 동안 당신이나 당신의 가족이 가시에 걸리지 않습니다.

2. 비린내 제거

사람들이 생선을 게으르게 먹는 이유는 비린내 때문이다. 씻어서 튀겨도 가끔 생선 비린내가 남아있을 때가 있어요. 이것은 물고기의 부적절한 처리 때문일 수 있습니다. 생선의 비린내를 없애려면 먼저 깨끗이 씻어 생선라임즙으로 재워두면 생선의 비린내를 없앨 수 있다.

3. 물고기를 최대한 창의적으로 가공

가족들은 생선을 튀기거나 굽는 것과 같은 간단한 가공 방법 때문에 생선을 먹기를 싫어할 수 있습니다. 음, 가족의 입맛에 맞는 다양한 생선 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 생선을 생선 너겟, 생선 공, 딤섬, 만두 등으로 가공합니다. [[관련기사]]

SehatQ의 메모

신선한 생선의 특성을 아는 것은 식품 오염 및 건강 문제의 위험을 줄이는 데 매우 중요합니다. 신선한 생선을 선택하신 후, 가족들이 맛있게 드실 수 있도록 적절하게 가공하여 생선을 섭취하는 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.