요리에 맛을 내기 위해 사용되는 많은 종류의 소금 중 코셔 소금은 사랑을 요리하는 소금입니다. 코셔 소금 또는 코셔 소금이란 무엇입니까? 코셔 소금이라는 이름은 결정과 같은 크기로 적절한 가공 과정에서 고기의 수분을 흡수하는 데 이상적입니다.
정결한 규칙. 질감이 더 미세한 경향이 있는 다른 소금과 달리 코셔 소금의 입자는 훨씬 큽니다. 이 질감 덕분에 요리에 풍미를 더할 때 제어하기 쉽기 때문에 많은 요리사가 좋아합니다.
코셔 소금의 장점
코셔 소금의 요오드 함량은 일반 소금의 요오드 함량보다 낮습니다.이름에서 알 수 있듯이 유대법에서는 음식이 모든 요구 사항을 충족하는 경우 코셔 또는 "적절한" 것으로 간주됩니다. 그 중 하나는 먹기 전에 고기에서 피가 나오지 않는다는 것입니다. 코셔 소금의 거친 질감은 혈액을 흡수하는 데 매우 효율적입니다. 코셔 소금의 다른 이점은 다음과 같습니다.
1. 나트륨을 줄이기 위한 대안
나트륨 수치가 낮은 짠 음식을 만들고 싶은 사람들에게는 코셔 소금이 대안이 될 수 있습니다. 코셔 소금 1티스푼에는 1,120mg의 나트륨이 들어 있습니다. 이를 2,325밀리그램의 나트륨이 들어 있는 식탁용 소금 1티스푼과 비교하면 거의 두 배입니다. 이상적으로는 하루에 나트륨 섭취량이 2,300mg을 넘지 않습니다. 고령자나 신장병, 당뇨병, 고혈압이 있는 사람이라도 하루 1,500mg 이상의 나트륨을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
2. 복용량 조절 용이
많은 요리사는 질감 때문에 일반 소금보다 코셔 소금을 사용하는 것을 선호합니다. 거친 질감의 코셔 소금은 섭취하기 쉽고 음식에 첨가할 때 양을 조절할 수 있습니다. 즉, 소금을 추가하고 요리를 너무 짜게 만들 가능성을 피할 수 있습니다. 그러나 코셔 소금은 베이킹에 권장되지 않습니다. 특히 레시피에 액체 성분이 포함된 경우 완전히 용해되지 않기 때문입니다.
3. 끓일 때 온도를 높인다.
물이 끓는 동안 코셔 소금을 넣으면 온도가 올라갈 수 있습니다. 예를 들어 감자, 파스타 또는 야채를 코셔 소금으로 끓이면 요리될 때까지 끓는 데 걸리는 시간을 줄일 수 있습니다. 이것은 특히 음식을 준비하기 위해 서두를 때 코셔 소금을 사용하는 이점 중 하나입니다.
4. 고기의 수분을 흡수
위에서 언급했듯이 코셔 소금은 가공을 시작하기 전에 고기의 수분을 흡수하는 데 유용합니다. 일반적으로 코셔 소금은 향신료 및 설탕과 같은 다른 향신료와 함께 제공됩니다. 고기를 찬물에 담가 말린 후 코셔 소금을 뿌립니다. 큰 코셔 소금 입자가 고기의 액체를 흡수하여 원하는 질감을 얻습니다. 일반적으로 이 코셔 소금은 요리 과정이 시작되기 전에 헹궈집니다.
5. 주방용품 청소
코셔 소금의 입자 크기가 커서 요리 냄비와 같은 주방 용품 청소에도 유용합니다. 코셔 소금은 기름에 닿았을 때 종종 잔류물을 남기는 탄산염이 포함된 세척 제품과 달리 여전히 세척하기 쉽습니다.
코셔 소금은 어떻게 만들어지나요?
코셔 소금은 요오드가 첨가되지 않은 소금 결정으로 만들어집니다. 증발 과정은 소금의 최종 모양을 크게 결정하기 때문에 브랜드에 따라 코셔 소금이 평평하거나 피라미드 모양일 수 있습니다. 코셔 소금의 또 다른 장점은 방부제가 전혀 포함되어 있지 않다는 것입니다. 식탁용 소금과 비교하여 코셔 소금의 맛은 너무 강하지 않으며 비율은 약 1티스푼의 식탁용 소금과 1.5티스푼의 코셔 소금입니다. [[관련글]] 코셔 소금은 요리할 때나 고기나 야채를 가공할 때처럼 손으로 직접 간을 해야 할 때 가장 잘 사용된다. 코셔 소금은 손가락으로 집어 들기 쉽고 쉽게 녹지 않아 고르게 분포되어 있는지 여부를 쉽게 확인할 수 있습니다.
코셔 소금의 요오드 함량은 일반 소금의 요오드 함량보다 낮습니다.이름에서 알 수 있듯이 유대법에서는 음식이 모든 요구 사항을 충족하는 경우 코셔 또는 "적절한" 것으로 간주됩니다. 그 중 하나는 먹기 전에 고기에서 피가 나오지 않는다는 것입니다. 코셔 소금의 거친 질감은 혈액을 흡수하는 데 매우 효율적입니다. 코셔 소금의 다른 이점은 다음과 같습니다. 
