퓨린 함량이 높은 이 4가지 식품은 통풍을 유발합니다.

통풍이 있는 사람들은 요산 수치를 높이는 음식을 줄이는 것이 얼마나 고통스러운지(또는 아예 중단하는 것) 이해할 수 있습니다. 템페, 두부, 살코기, 콩과 같은 음식은 통풍에 금기라고 흔히들 합니다. 과도한 요산 질환이나 통풍은 종종 노인에게 영향을 미칩니다. 높은 요산의 원인 중 하나는 퓨린이 많은 음식의 섭취입니다. 퓨린은 세포 형성에 유용한 음식과 음료에 포함된 물질입니다. 체내에서 퓨린은 처리되어 최종 산물로 요산을 생성합니다. 이것이 퓨린이 함유된 음식을 먹으면 요산이 증가할 수 있는 이유입니다. 그러나 다양한 종류의 고 퓨린 식품을 아는 사람은 많지 않습니다.

퓨린 함량에 따른 식품 카테고리

퓨린 함량에 따라 식품 또는 기본 식품 성분은 5가지 범주로 나뉩니다.
  • 카테고리 1: 퓨린 함량 0-50mg/100g
  • 카테고리 2: 퓨린 함량 50-100mg/100g
  • 카테고리 3: 퓨린 함량 100-200mg/100g
  • 카테고리 4: 퓨린 함량 200-300mg/100g
  • 카테고리 5: 퓨린 함량 >300mg/100g

동물성 식품

동물에서 공급되는 식품은 내장, 가축 고기, 생선 또는 해산물의 세 그룹으로 나뉩니다.

1. 찌꺼기

동물 찌꺼기 가공식품은 퓨린 함량이 가장 높은 식품입니다. 퓨린이 가장 많이 함유된 내장은 돼지고기 간, 닭간, 닭심장, 소간, 소뇌 순이다.
장기 이름퓨린 함량(mg/100g)범주
돼지 심장 289 4
닭의 간 243 4
치킨 하트 223 4
쇠고기 심장 197 3
암소 두뇌 162 3

2. 고기

붉은 고기는 통풍의 금기라고 합니다. 그러나 현실이 항상 그런 것은 아닙니다. 동물성 고기의 퓨린 함량은 고기의 위치에 따라 다릅니다. 생 닭 가슴살은 생닭이나 고기의 다른 부위보다 퓨린 함량이 더 높은 것으로 밝혀졌습니다.
고기 부분(생)퓨린 함량(mg/100g)범주
닭고기 가슴살 141.2 3
닭 날개 137.5 3
닭 허벅지 122.9 3
돼지고기 안심 119.7 3
쇠고기 안심 98.4 2
등심 돼지고기 95.1 2
등심 쇠고기 90.2 2
돼지 갈비 75.8 2
쇠고기 갈비 77.4 2

3. 생선과 해산물

바다에서 나는 음식에도 퓨린이 들어 있습니다. 멸치와 정어리와 같은 일부 해산물은 퓨린 수치가 높은 것으로 밝혀졌습니다.
해산물 이름퓨린 함량(mg/100g)범주
신선한 제품
멸치 411 5
정어리 345 5
연어 250 4
고등어 194 3
껍데기 136 3
오징어 135 3
제품 포장
정어리 399 5
멸치 321 5
고등어 246 4
새우 234 4
참치 142 3

식물에서 얻은 식품

어떤 사람들은 시금치와 콩이 통풍을 절제한다고 말합니다. 그러나 사실 모든 견과류에 퓨린 함량이 높은 것은 아닙니다. 시금치에서도 어린 시금치 잎에만 충분한 퓨린 함량이 있습니다.
이름퓨린 함량(mg/100g)범주
김(김) 591.7 5
말린 표고버섯 379.5 5
파슬리 288.9 4
버섯 181.4 3
시금치 잎 171.8 3
말린 콩 172.5 3
브로콜리 새싹 129.6 3
77.6 2
브로콜리 70 2
시금치 어린잎 51.4 2
땅콩 49.1 1
아몬드 너트 31.4 1
알다 20 1

템페는 요산 금기를 포함합니까?

동물을 연구 대상으로 사용한 연구에서 템페를 섭취해도 요산이 증가하지 않는 것으로 나타났습니다. 놀랍게도, 템페를 섭취하지 않은 지 2개월 후, 연구 대상에서 요산 수치가 실제로 증가했습니다. 퓨린을 200mg/100g 이상 섭취하면 고지혈증 위험이 높아집니다. 모든 음식은 너무 많지도 적지도 않은 적당한 양이면 좋습니다. 찌꺼기는 여전히 요산이 금지된 식품군입니다. 멸치와 정어리와 같은 일부 유형의 생선도 제한해야 합니다.

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