다시 데울 수 없는 음식, 무엇입니까?

음식을 데우는 것은 대부분의 인도네시아 사람들에게 여전히 습관입니다. 먹기 전에 음식을 따뜻하게 하는 것 외에도 남은 음식을 다시 데우는 것도 일반적으로 시간, 비용 및 노력을 절약하기 위해 수행됩니다. 하지만 데우면 안 되는 음식이 있다는 사실, 알고 계셨나요?

재가열하면 안되는 음식은?

모든 음식을 재가열할 수 있는 것은 아닙니다. 질감, 맛 및 일부 영양 함량을 줄이는 것 외에도 일부 유형의 음식은 중독 및 질병의 위험을 증가시키기 때문에 재가열해서는 안 됩니다. 다음은 재가열하면 안 되는 음식입니다.

1. 쌀

밥은 다시 데우면 안 되는 음식 중 하나인데, 다시 데우면 안 되는 음식 중 하나인 것 같습니다. 저널에서 시작 독소 , 쌀에는 박테리아가 포함되어 있습니다. 바실러스 세레우스 특히 쌀을 다시 데울 경우 식중독의 원인이 되는 경우가 많습니다. 또한 이러한 박테리아는 요리 과정에서도 뜨거운 온도에서 생존할 수 있습니다. 밥은 취사 후 바로 드시는 것을 권장합니다. 이것이 불가능한 경우 쌀을 실온에서 1시간 동안 보관하거나 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오. 다음으로 쌀이 완전히 익을 때까지 다시 가열할 수 있습니다. 밥을 한 번 이상 가열하지 않는 것이 좋습니다.

2. 가공육

소시지, 햄, 베이컨과 같은 가공육은 단백질과 아질산나트륨이 풍부합니다. 과도하게 가열하면 두 성분 모두 니트로사민으로 변할 수 있습니다. 니트로사민 자체는 식품의 질산염 또는 아질산염 화합물이 과도하게 가열되어 형성된 위험한 화합물입니다. 니트로사민은 발암성이 있는 것으로 알려져 있으며 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 실제로 가공된 고기는 일반적으로 조리되지만 따뜻하게 먹지 않으면 맛이 떨어질 수 있습니다. 건강 위험을 줄이기 위해 70도에서 조리된 가공육을 다시 데울 수 있습니까? 2분 동안. 사용하는 조리기구가 고르게 가열되었는지 확인하십시오.

3. 오일

음식을 튀기기 위해 반복적으로 기름을 가열하는 것의 위험은 암 위험이 될 수 있습니다. 우리 중 일부는 식용유를 여러 번 사용하다가 결국 버릴 수 있습니다. 사실 기름은 음식을 조리할 때 가열하거나 재사용해서는 안 되는 재료 중 하나입니다. 반복적으로 사용되는 오일은 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 사용한 식용유를 재사용하면 알데히드 형성 위험이 증가할 수 있습니다. 알데히드 자체는 종종 암 및 기타 퇴행성 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 식용유를 요리하는 것 외에도 올리브유, 옥수수유, 카놀라유, 식물성 기름과 같은 다른 종류의 기름도 조리하는 동안 과열되지 않아야 합니다. 이 식물성 기름은 다음과 같은 형태로 지방산에서 파생된 독소를 생성하는 것으로 알려져 있습니다. 4-하이드록시-트랜스-2-노네날 (HNE) 심장 질환 및 신경계 장애의 위험을 증가시킵니다.

4. 튀긴 음식

여전히 이전 요점과 관련하여 튀긴 음식에는 여전히 기름이 들어있을 가능성이 큽니다. 재가열하면 알데히드가 형성되어 퇴행성 질환을 유발할 위험이 있습니다. 또한 튀긴 음식을 다시 튀겨 재가열하면 음식에 너무 많은 기름이 흡수되어 콜레스테롤과 비만의 위험이 증가할 수 있습니다. 그렇기 때문에 튀긴 음식을 다시 데우면 안 됩니다.

5. 야채

시금치는 질산염 함량이 높아 재가열하면 안 되는 채소이며, 채소 역시 재가열하면 안 되는 식품 중 하나입니다. 이것은 질산염 함량 때문입니다. 앞서 설명한 바와 같이 질산염 화합물은 반복적으로 가열하면 건강에 해로운 발암 물질로 변할 수 있습니다. 질산염 함량이 높기 때문에 가열하면 안 되는 채소는 다음과 같습니다.
  • 시금치
  • 셀러리
  • 순무
  • 상추
  • 비트 뿌리와 과일
  • 당근
  • 감자
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음식 가열의 위험

소화 장애는 음식을 재가열할 때의 위험 중 하나가 되며, 냉장고 안팎에서 너무 오랫동안 보관된 음식을 먹거나 가열하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 이것은 저장 과정에서 너무 오랫동안 미생물 오염을 허용합니다. 가공 공정, 저장 지역 및 식품 유형은 안전한 저장 기간을 결정하는 요소입니다. 그러나 3일 이상 보관된 음식은 더 이상 먹지 않아야 합니다. 단백질과 물이 더 많은 식품은 저장하거나 재가열할 경우 식중독의 위험이 더 높습니다. 높은 단백질과 수분 함량으로 인해 특정 미생물이 훨씬 더 빨리 성장할 수 있기 때문입니다. 또한 음식을 재가열하면 안 되는 또 다른 이유는 재가열 과정에서 영양분이 손실되기 때문입니다. 신체에 유용한 식품의 일부 화합물도 재가열 과정에서 독소로 변할 수 있습니다. [[관련기사]]

음식을 안전하게 데우는 방법

음식을 데울 때 전자레인지를 사용하는 것이 좋습니다. 음식을 다시 데우는 것이 건강에 위험할 수 있지만 버릴 마음은 없습니다. 그렇기 때문에 음식을 데우는 안전하고 건강한 방법을 알아야 합니다. 남은 음식을 적절히 가열하면 음식의 맛을 유지하고 음식의 품질을 유지하여 건강을 해치지 않습니다. 음식을 데울 때 고려해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
  • 잘 보관된 음식은 조리 후 2시간 이내에 재가열
  • 에 남은 보관 냉동고 3~4개월 지속될 수 있습니다. 이 음식은 여전히 ​​안전하지만 음식의 질감과 맛이 변할 가능성이 있습니다.
  • 다시 데우기 전에 냉동 식품을 제대로 해동했는지 확인하십시오. 음식을 이동할 수 있습니다. 냉동고 에게 냉각기 냉장고가 저절로 해동됩니다. 다음에서 제상 설정을 사용할 수도 있습니다. 마이크로파
  • 음식이 완전히 해동되지 않은 경우 냉동 남은 음식을 다시 데우는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그러나 이것은 안전합니다.
  • 음식을 70도로 재가열하시겠습니까? 2분 이내. 음식의 가열이 고르게 분포되도록 음식을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
  • 음식을 재가열하기 전에 음식의 상태가 양호한지, 색, 냄새, 맛에 변화가 없는지 확인하십시오.
  • 사용하다 마이크로파 액체가 덜 필요하고 시간이 짧아 식품의 영양을 유지할 수 있으므로 식품을 재가열하는 과정에서 권장됩니다.
  • 사용을 피하십시오 슬로우 쿠커 음식을 재가열할 때. 슬로우 쿠커 박테리아를 죽이기에 충분한 열이 없습니다.
  • 음식을 한 번 이상 가열하지 마십시오.
  • 해동한 남은 음식을 재냉동하지 마십시오.
  • 데운 음식을 즉시 서빙하여 먹습니다.

SehatQ의 메모

이는 귀하와 귀하의 가족에게 안전한 식품 재가열 요령과 함께 재가열해서는 안 되는 식품 유형입니다. 기본적으로 질산염이 많이 함유된 식품은 그 안의 화합물을 변화시킬 수 있으므로 재가열해서는 안 됩니다. 이전에 튀긴 음식도 마찬가지입니다. 요리할 때 음식의 종류와 양을 계산할 때 더 주의할 수 있으므로 잠재적인 음식 잔류물이 발생하지 않습니다. 낭비 저장하거나 재가열하면 위험합니다. 의심되는 경우 직접 상담할 수 있습니다. 온라인으로 기능을 사용 의사 채팅 SehatQ 가족 건강 응용 프로그램을 통해. 에서 앱 다운로드 앱 스토어 그리고 구글 플레이 지금!

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