한국 드라마 드라코에서 배우들이 자색밥을 먹는 장면이 있다. 그래서 그들은 백미 대신 자색 쌀을 소비합니다. 색깔에 따라 항산화 성분이 풍부한 쌀이다. 전설에 따르면 이 매력적인 색깔의 쌀은 한때 중국에서 황제에게만 제공되었습니다. 다른 종류의 쌀에 비해 재배가 가장 어려운 품종 중 하나입니다. 이 흔치 않은 감동이 더욱 특별합니다.
자색쌀의 영양성분표
일반적으로 보라색 쌀은 쌀, 즉 두 가지 형태로 제공됩니다.
긴 곡물, 재스민, 그리고 끈적임. 모든 형태의 가공 쌀은 무료입니다.
글루텐. 또한 원래 일본에서 온 쌀도 가공됩니다.
전체 곡물. 일반 쌀에 비해 영양가가 높은 편입니다. 찹쌀 찹쌀 100g안에 356칼로리가 있습니다. 그러나 브랜드마다 칼로리가 다를 수 있습니다. 자색 쌀의 섬유질 함량은 현미와 유사한 100g당 약 2.2g입니다. 자색쌀 100g의 영양성분을 보다 구체적으로 살펴보면 다음과 같습니다.
- 칼로리: 356
- 단백질: 8.9g
- 탄수화물: 75.6g
- 섬유질: 2.2g
- 철: 2.4밀리그램
이 희귀한 쌀과 일반 쌀의 차이점은 색소 함량입니다.
안토시아닌 산화 방지제가 풍부합니다. 현미와 비교하여 이 자줏빛 쌀은 항산화제 수치가 더 높습니다. 자색 쌀의 풍부한 영양은 층과 분리되지 않습니다.
외양간 그리고
세균 아직 멀쩡한 것. 층을 포함하지 않고 처리되는 백미와 대조적입니다. 그러나 이것은 실제로 잔류 비소의 위험을 증가시킵니다. 토양에서 흡수되는 독성 물질입니다. 비소 잔류물의 유무를 결정하는 주요 요인은 쌀이 재배되는 지역입니다.
보라색 쌀의 장점
보라색 쌀의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
1. 항산화제의 공급원
이 유형의 쌀을 돋보이게 하는 것은 보라색을 띠는 항산화 성분입니다.
안토시아닌. 이것은 블루베리, 가지 및 기타 어두운 색 과일에서 발견되는 것과 동일한 색소입니다. 존재
안토시아닌 항염증성 뿐만 아니라 발암성입니다. 이러한 특성으로 인해 이러한 물질은 당뇨병, 비만 및 심장병을 예방할 수 있습니다. 연구에서는 또한 보라색 쌀이 쥐의 암 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
2. 소화에 좋다
끈끈한 자색 쌀의 고섬유질 또는
끈적 끈적한 보라색 쌀 인간의 소화에 좋은 효과. 외부 층은 낭비되지 않으며 매우 영양가가 있습니다. 정기적으로 섭취하면 소화와 배설 시스템이 원활해집니다. 뿐만 아니라 섬유질 함량은 체중 감량에도 도움이 됩니다. 동시에 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 이점이 있습니다.
3. 간 기능 향상
산화 스트레스는 간 손상을 일으킬 수 있습니다. 이 쌀에 있는 것과 같이 항산화제를 함유한 식품을 섭취하면 항산화제를 예방할 수 있습니다. 2012년 연구에서 이전에 고지방식이를 먹고 자색 쌀 추출물과 균형을 이룬 쥐가 간 상태가 개선된 것으로 나타났습니다.
4. 근육 강화
자색쌀에는 단백질이 풍부합니다. 이것은 근육 조직의 재생과 근육 덩어리의 형성 과정을 도울 수 있습니다. 뿐만 아니라 단백질은 세포의 성장과 재생을 돕고 뼈를 튼튼하게 합니다.
5. 철분이 풍부
철분이 풍부한 탄수화물 공급원을 찾고 싶다면 자색 쌀이 옵션이 될 수 있습니다. 철분은 적혈구 생성을 돕는 미네랄입니다. 충분한 철분 섭취가 없으면 결과는 빈혈입니다. 뿐만 아니라 철분은 신체가 움직이는 방식에 역할을 하는 신경 반응을 돕습니다. [[관련기사]]
자색 쌀을 처리하는 방법
자색쌀을 가공하기 전 반드시 찬물에 3~4회 씻어주세요. 조리 방법은 다른 쌀과 동일합니다. 짭짤한 자색 쌀로 가공하려면 올리브 오일, 소금 또는 기타 향신료를 추가할 수도 있습니다. 다른 종류의 쌀에 비해 자색 쌀의 질감은 더 단단합니다. 더 부드럽게 만들고 싶다면 물을 추가하여 조리 시간을 10분 더 늘리십시오. 건강에 좋은 자색쌀밥이 무엇인지 궁금하세요? 당신은 할 수 있습니다
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