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생선은 가장 건강한 식품 중 하나입니다. 가공된 생선을 정기적으로 섭취하면 뇌졸중, 심장병 및 우울증의 위험을 줄이는 것과 같은 많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 미국 심장 협회(United States Heart Association)는 이 해산물의 이점을 얻기 위해 일주일에 2인분의 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 참고로 생선의 영양성분이 변하지 않도록 적절히 가공해야 합니다. 그렇다면 우리 몸이 필요로 하는 영양성분이 유지될 수 있도록 생선을 제대로 가공하는 방법은 무엇일까?

올바른 물고기를 처리하는 방법

생선을 올바른 방법으로 처리하는 방법을 아는 것이 중요하므로 최적의 이점을 얻을 수 있습니다. 집에서 직접 실천할 수 있는 생선을 건강하게 가공하는 몇 가지 방법이 있습니다.

1. 찐

생선을 찌는 것은 생선의 오메가-3 지방산 함량을 유지하기 위해 생선을 가공하는 가장 효율적인 방법이라고 합니다. 생선의 영양성분을 유지하기 위해 15~20분 정도 약한 불로 찐 생선입니다. 이 과정은 너무 길지 않아야 가열된 오메가-3 지방산에서 콜레스테롤 산화가 발생하지 않고 실제로 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

2. 구운

생선을 가공하는 또 다른 권장 방법은 굽는 것입니다. 생선의 영양성분을 유지하기 위해 알루미늄 호일을 이용하여 생선을 굽는다. 베이킹 과정에서 발생하는 헤테로사이클릭 아민(HA) 및 다환 방향족 탄화수소(PAH)와 같은 유해한 화합물이 생성되지 않도록 충분히 그리고 너무 오래 굽지 마십시오.

3. 볶다

생선은 튀김으로 가공할 수도 있습니다. 약간의 기름에 튀긴 생선을 다른 야채와 섞어 먹는 것은 건강에 좋은 생선가공법이 될 수 있다. 영양을 유지하기 위해 생선을 너무 오래 볶지 말고 중불로 볶습니다.

4. 수프

생선의 최적의 영양 성분을 얻기 위해 수프로 생선을 가공할 수도 있습니다. 가공된 생선을 스프로 만들 때 당근, 씨앗과 같은 다른 야채를 섞어서 드시면 더 영양가가 높아집니다.

5. 삶은

또한 생선을 끓이는 과정을 거쳐 가공함으로써 최적의 생선의 효능을 얻을 수도 있습니다. 대부분의 생선은 일반적으로 10분 정도 삶으면 바로 즐길 수 있습니다. [[관련기사]]

가공 생선의 장점

위의 어류 가공 방법은 생선이 조리 과정에서 손실되지 않도록 생선의 영양 성분을 이상적으로 유지할 수 있습니다. 위의 방법은 생선이 건강에 유익한 고품질 단백질, 요오드, 비타민 D, 오메가-3 지방산과 같은 다양한 중요한 영양소의 풍부한 공급원이기 때문에 중요합니다. 가공된 생선의 영양 성분은 다음을 포함하여 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

1. 심혈관 질환 위험 감소

적어도 일주일에 한 번 가공된 생선을 먹으면 뇌졸중과 심장병과 같은 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 많은 연구에 따르면 생선에 함유된 오메가-3 지방산은 혈류를 차단하고 뇌졸중과 심장병의 위험을 증가시킬 수 있는 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 유용합니다. 가공 생선의 오메가-3 지방산은 연어, 송어, 정어리, 참치, 고등어에서 찾을 수 있습니다.

2. 두뇌 건강 유지

물고기는 또한 뇌 건강을 유지할 수 있다고 믿어집니다. 많은 연구에서 생선의 오메가-3 지방산 함량이 두뇌 발달과 건강을 유지하는 데 도움이 된다고 밝혔습니다. 적어도 일주일에 한 번 정기적으로 가공된 생선을 먹는 것은 알츠하이머와 같은 퇴행성 질환 발병 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.

3. 눈 건강 유지

가공 생선의 오메가-3 함량은 또한 눈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 일주일에 한 번 이상 가공된 생선을 규칙적으로 섭취하면 시력 문제의 위험이 감소한다고 합니다.

4. 당뇨병 예방

가공 생선의 오메가-3 지방산과 비타민 D의 함량은 어린이의 제1형 당뇨병과 성인의 자가면역 당뇨병의 위험을 줄이는 데 유익한 것으로 간주됩니다.

5. 천식 예방

한 연구에 따르면 정기적으로 생선을 섭취하면 어린이의 천식 발병 위험을 24% 줄일 수 있지만 불행히도 성인의 경우에는 동일한 이점이 발견되지 않았습니다.

6. 수면의 질 향상

부지런히 생선을 먹는 것도 수면의 질을 향상시키는 것으로 믿어집니다. 연어와 같은 지방이 많은 생선의 비타민 D 함량은 수면의 질을 향상시키는 데 도움이 되는 역할을 한다고 합니다. 위의 이점을 바탕으로 가공된 생선을 정기적으로 섭취하는 것은 결코 나쁠 것이 없습니다. 그러나 영양소가 낭비되지 않도록 생선 가공을 적절하게 수행해야 함을 기억하십시오.