보라색 타로는 인도네시아인에게 낯선 음식이 아닙니다. 가공식품은 삶아서 소비될 뿐만 아니라 "타로"라는 이름으로 많은 음식과 음료 메뉴의 맛이 됩니다. 감자와 같은 질감으로 단맛이 납니다. 또한 보라색 토란은 섬유질과 영양소의 좋은 공급원입니다.
보라색 토란의 영양성분
132g 또는 보라색 토란 한 컵의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 섬유질: 6.7g
- 망간: 30% RDA
- 비타민 B6: 22% RDA
- 비타민 E: 19% RDA
- 칼륨: 18% RDA
- 비타민 C: 11% RDA
- 인: 10% RDA
- 마그네슘: 10% RDA
위와 같은 영양성분으로 자색 토란을 먹으면 섬유소, 칼륨, 마그네슘의 공급원이 될 수 있습니다. 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부한 자색 토란도 포만감이 오래 지속되어 아침 메뉴로도 좋습니다. [[관련기사]]
건강을 위한 보라색 토란의 이점
건강을 위한 보라색 토란의 이점은 다음과 같습니다.
1. 혈당 수치 조절
보라색 토란은 녹말 채소에 포함되어 있지만 탄수화물은 섬유질과
저항성 전분 소화에 좋은 것. 또한 섬유질은 흡수되지 않는 탄수화물의 일종으로 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 연구에 따르면 하루에 42g의 섬유질을 섭취하면 제2형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 최대 10mg/dl까지 낮출 수 있으므로 보라색 토란은 혈당 수치에 대한 안전한 탄수화물 선택이 될 수 있습니다.
2. 심장병 위험 감소
여전히 독특한 섬유질 덕분에 보라색 토란은 누군가가 심장병에 걸리는 것을 예방할 수 있습니다. 한 연구에서 하루에 섬유질을 10g 추가하면 심장병으로 사망할 위험을 17%까지 줄일 수 있습니다. 게다가 보라색 토란은 132g당 6g 이상의 섬유소를 함유하고 있으며 이는 감자의 두 배입니다. 탄수화물
저항성 전분 보라색 토란은 또한 신체의 나쁜 콜레스테롤을 낮춥니다.
3. 항암성분
보라색 토란에는 암 발병 위험을 줄일 수 있는 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 보라색 토란의 폴리페놀 유형은 사과, 차, 양파와 같은 케르세틴입니다. 실험실 테스트에서 케르세틴은 암세포를 죽이고 특정 암세포의 발달을 예방할 수 있습니다. 뿐만 아니라 보라색 토란에는 암 유발을 포함하여 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 항산화제가 포함되어 있습니다. 이 연결에 대한 연구는 여전히 진행 중입니다.
4. 체중 감량에 도움
보라색 토란은 이상적인 체중을 달성하기 위해 다이어트를 하는 사람들에게도 옵션이 될 수 있습니다.
. 연구에 따르면 섬유질을 많이 먹는 사람들은 체중과 체지방이 감소합니다. 그 이유는 섬유질이 소화 과정을 더 오래 걸리게 하고 포만감을 주기 때문입니다. 따라서 포만감이 오래 지속되면 너무 많은 칼로리를 섭취할 위험이 줄어듭니다. 또한 24g의 저항성 전분을 함유한 보충제를 섭취하는 사람들이 6% 더 적은 칼로리를 섭취한다는 연구 결과도 있습니다.
5. 소화에 좋다
그래도 섬유질 덕분에 보라색 토란은 소화 시스템에 좋습니다. 보라색 토란의 탄수화물이 몸에 흡수되지 않을 때
저항성 전분, 이러한 음식은 대장으로 직접 이동하여 소화관의 좋은 박테리아에게 음식을 제공할 수 있습니다. 이 좋은 박테리아가 자색 토란 섬유를 발효시키면 짧은 지방산 사슬이 형성되어 장벽에 영양을 공급하여 건강하게 유지합니다. 또한 염증성 장 질환에서 결장암으로 고통받는 사람을 예방할 수 있습니다. [[관련기사]]
보라색 토란은 가공하기 쉽습니다.
건강을 위한 보라색 토란의 다양한 이점과 함께 이 탄수화물 하나를 놓치는 것은 부끄러운 일입니다. 또한, 보라색 토란은 쉽게 찾아 재배할 수 있습니다. 음료, 빵, 케이크, 칩으로 가공하거나 수프에 혼합할 수 있습니다. 그러나 보라색 토란은 먹기 전에 익을 때까지 가공해야 한다는 것을 기억하십시오. 아직 날 것이라면 프로테아제와 옥살산염이 함유되어 있어 입안에서 타는 듯한 느낌을 유발할 수 있습니다. 조리 과정을 통해 이 물질은 더 이상 활성화되지 않습니다.
