트러플 버섯의 6가지 이점과 영양 성분

트러플은 킬로그램당 수천만 루피아에 달하는 높은 가격으로 유명합니다. 그러나 엄청난 가격 뒤에 트러플 버섯의 영양 성분과 건강상의 이점이 있습니까?

트러플 버섯과 영양 성분 알아보기

땅 위에서 자라는 대부분의 버섯과 달리 트러플 버섯은 지하 5~10cm에 묻힌 나무 뿌리에서 자랍니다. 그것을 얻으려면 그 존재를 스니핑하기 위해 특별한 탐지 장치 또는 탐지견이 필요합니다. 물리적인 면에서도 트러플 버섯은 일반 버섯과 다릅니다. 트러플 버섯은 둥글고 단단하며 일종의 비늘로 싸여 있으며 종류에 따라 다양한 크기가 있습니다. 전 세계적으로 100가지가 넘는 트러플이 있지만 식용으로 흔히 쓰이는 트러플은 10종 정도에 불과하며 그 중 가장 비싼 것은 블랙 트러플과 화이트 트러플이다. 블랙 트러플 버섯의 라틴어 이름은 괴경 멜라노스포룸, 트러플 버섯은 프랑스 페리고르(Perigord)의 참나무 숲이 원산지이지만 현재는 스페인, 호주, 미국에서 널리 재배되고 있습니다. 이 트러플은 신선할 때 외관이 청청색이고 익으면 진한 흙 향과 함께 갈색-검정색으로 변합니다. 화이트 트러플(튜브 매그넘) 이탈리아가 원산지이며 블랙 트러플에 이어 세계에서 두 번째로 좋은 트러플 버섯으로 간주됩니다. 외피는 갓 수확했을 때는 옅은 갈색이지만 더 이상 신선하지 않으면 짙은 갈색으로 변하고 수확 후 1~2주 후에 특유의 맛과 향이 사라집니다. 연구에서 인용한 트러플 버섯의 영양 성분에는 단백질, 섬유소 및 적은 칼로리가 포함되어 있습니다. 또한 인, 망간, 셀레늄, 아연, 비타민 A, B, C, D, K 등의 비타민과 미네랄도 섭취하는 트러플의 종류에 따라 함량이 다릅니다. 일정 수준에서 트러플 버섯은 신체에 해를 끼치는 자유 라디칼과 싸울 수 있는 항산화제가 풍부합니다. 더 읽어보기: 시장과 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 다양한 식물성 단백질 공급원

건강을 위한 트러플 버섯의 이점

높은 영양 성분을 바탕으로 트러플 버섯의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 세포 손상 방지

이 트러플 버섯의 이점은 비타민 C, 리코펜, 갈산 및 균질산과 같은 항산화제 함량에서 비롯됩니다. 연구에 따르면 항산화제는 암, 당뇨병, 심장병과 같은 만성 질환 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

2. 박테리아 죽이기

실험실 연구에 따르면 특정 유형의 트러플은 다음과 같은 나쁜 박테리아의 성장을 억제할 수 있습니다. 황색포도상구균 최대 66%. 박테리아 성장을 줄이기 위해 송로버섯을 사용하는 경우에도 동일한 결과가 적용됩니다. 녹농균 항생제에 비교적 내성이 있습니다.

3. 염증 완화

지속적으로 발생하는 신체의 염증은 만성 질환의 발병으로 이어질 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 연구원들은 트러플 버섯이 항염증제로 사용될 수 있으며 면역력과 전반적인 신체 건강을 유지할 수 있다고 결론지었습니다.

4. 암세포 죽이기

트러플 추출물을 사용한 다른 실험실 테스트에서는 이 식물이 간, 폐, 결장 및 유방에서 암세포의 성장을 억제할 가능성이 있음을 발견했습니다. 흑백 송로버섯 추출물은 또한 자궁경부(자궁경부)의 암세포와 싸울 수 있습니다.

5. 최음제다

트러플은 최음제 또는 성욕을 증가시킬 수 있는 특성을 지닌 채소 중 하나입니다. 이 버섯은 남성과 여성의 성욕을 자극하는 호르몬 중 하나인 안드로스테론과 같은 냄새가 나기 때문에 최음 성분이 있습니다.

6. 심장 건강 유지

효과적인 트러플 버섯의 다른 영양 성분은 식물성 스테롤과 베타 글루칸입니다. 이 두 성분 모두 특히 체내 지방이 너무 많기 때문에 심장 건강을 지원하는 것으로 알려져 있습니다. 스테롤 화합물은 체내에서 콜레스테롤을 흡수하고 제거하는 데 효과적입니다. 프로젝트에 있는 동안

트러플이 비싼 이유

트러플은 왜 이렇게 비싸요? 그 이유는 이 버섯이 재배가 어려운 버섯의 일종으로 희귀종으로 분류되기 때문입니다. 트러플은 실제로 생산을 통제할 수 없는 상태에서 야생으로 자랍니다. 트러플을 비싸게 만드는 이유는 특정 장소와 계절에서만 자랄 수 있기 때문입니다. 블랙 트러플과 화이트 트러플이 가장 비싸다. 블랙 트러플은 프랑스 남서부의 페리고르 지역이 원산지이며 이 식물은 9월 5일부터 12월까지만 번성합니다. 화이트 트러플은 겨울과 가을에 이탈리아 북부의 피에몬테 지역에서 흔히 발견됩니다.

트러플을 올바르게 처리하는 방법

트러플은 희소한 재고와 매우 높은 가격으로 인해 매우 소량만 사용됩니다. 그 용도도 트러플 자체의 종류에 따라 다르지만 일반적으로 이 버섯은 생으로 먹거나 소스로 가공하거나 치즈와 고기가 들어 있는 요리에 섞어서 사용합니다. 예를 들어, 검은 송로 버섯은 향이 매우 진하고 음식에 스며들 수 있기 때문에 조리된 요리의 첨가물로 가장 적합합니다. 반면에 화이트 트러플 버섯은 실제로 직접 비벼 먹거나 얇게 썰어 요리에 뿌려 먹는 것이 좋습니다. 블랙 트러플과 달리 화이트 트러플의 향은 요리에 섞거나 너무 오래 보관하면 증발하는 경향이 있습니다. 화이트 트러플은 또한 트러플 자체의 독특한 향을 제거하기 때문에 산 함량이 높은 요리와 혼합해서는 안됩니다. 더 읽어보기: 새 오토바이와 같은 가격의 송이버섯의 잠재적인 이점

SehatQ의 메시지

위의 트러플 버섯의 이점은 암을 포함한 질병에 대한 대체 치료법의 기준으로 사용할 수 없도록 특정 용량의 실험실 연구를 통해 얻은 것입니다. 또한 음식에 포함된 트러플 버섯은 0.5g/인분 또는 1/10티스푼으로 소량만 제공되므로 건강상의 이점을 느끼지 못할 수 있습니다. 트러플의 이점을 최대한 활용하려면 트러플을 과식하지 마십시오. 다른 버섯의 효능에 대해 의사와 직접 상담하고 싶다면SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

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