유제품의 대안인 비건 치즈에 대해 알아보기

치즈는 세계에서 가장 인기 있는 유제품 중 하나입니다. 완전 채식주의 자 및 채식주의자를 위해 시장에서 완전 채식주의 자 치즈 대안을 구할 수도 있습니다. 다른 것은 비건 치즈 야채로 만들거나 식물성.    또한 시장에는 다양한 맛과 스타일의 채식 및 완전 채식 치즈 가공이 있습니다. 개인의 취향에 따라 고를 수도 있다.

비건 치즈 알아보기

유제품을 사용하지 않고 치즈만 있으면 정말 새롭지 않습니다. 1980년대부터 이런 종류의 치즈가 있었지만 맛이 소비하기에 적합하지 않기 때문입니다. 지난 몇 년 동안, 인기 비건 치즈 터지다. 유제품 치즈와 매우 유사한 비건 치즈 맛의 변형이 이미 너무 많습니다. 다음은 일부 원료입니다.

1. 콩

이 한 가지 식품 성분은 치즈 가공을 포함하여 동물성 제품을 대체하는 경우가 가장 많습니다. 그것을 만들기 위해 제조업체는 질감과 맛이 일반 치즈와 유사하도록 식물성 기름과 증점제를 추가합니다. 그러나 일부 콩 치즈에는 카제인 형태의 우유 단백질도 포함되어 있습니다. 이 물질의 존재는 치즈를 소비할 때 녹게 만듭니다. 불행히도, 이 카제인은 채식주의자들이 섭취할 수 없습니다. 그러나 유당 알레르기가 있는 사람들에게는 대안이 될 수 있습니다.

2. 견과류

견과류와 씨앗으로 만든 대체 치즈도 있습니다. 이 유형은 처리 과정이 매우 최소화되기 때문에 더 영양가 있는 것으로 간주됩니다. 그것을 만들기 위해서는 사용한 견과류나 씨앗을 담갔다가 부숴야 합니다. 그런 다음 일반 치즈를 만들 때와 동일한 박테리아로 발효 과정에 들어갑니다. 게다가 치즈까지 더해져 영양 효모, 또는 맛을 향상시키는 다른 향신료. 재료로 사용되는 인기있는 재료 중 일부 비건 치즈 마카다미아 너트, 아몬드, 캐슈, 해바라기 씨, 호박 씨입니다.

3. 코코넛

흥미롭게도 코코넛 유래 제품으로 만든 비건 치즈 제제가 있습니다. 코코넛 밀크, 크림 및 오일에서 시작합니다. 높은 지방 함량으로 인해 이상적인 제품입니다. 크림 같은 치즈처럼. 그러나 물론 최종 결과를 두껍게 만들기 위해서는 타피오카 가루, 옥수수 가루, 젤라틴, 카라기난과 같은 추가 재료가 필요합니다. 또한 코코넛은 치즈와 많이 다른 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 맛을 강화하기 위해 다른 향신료를 첨가할 필요가 있습니다. 예를 들어 소금, 마늘 가루, 영양 효모, 레몬 주스에.

4. 밀가루

여러 유형의 채식 치즈는 다양한 밀가루의 조합으로 만들어집니다. 예를 들면 타피오카 가루, 감자 가루, 밀가루 등이 있습니다. 그런 다음 밀가루에 두유, 우유를 섞습니다. 아몬드, 코코넛 또는 병아리콩 가루. 일반적으로 조리법 비건 치즈 밀가루를 많이 사용하면 소스와 같은 제품이 생성됩니다. 따라서 일관성은 일반 치즈만큼 조밀하지 않습니다. 조리법이 다르면 최종 결과가 달라집니다.

5. 뿌리채소

레시피 비건 치즈 덜 일반적인 또 다른 방법은 괴경을 사용하는 것입니다. 가장 자주 사용되는 예는 감자와 당근입니다. 뿌리 채소로 만든 이 비건 치즈 레시피의 최종 결과는 치즈 소스와 같습니다. 그것을 만들기 위해 야채가 정말 부드러워 질 때까지 먼저 요리합니다. 그런 다음 원하는 농도가 될 때까지 물, 기름, 소금 및 조미료와 같은 다른 재료와 혼합합니다.

6. 아쿠아파바

삶은 가반조 콩 또는 병아리콩, ~로 알려진 아쿠아 파바, 비건 요리법의 달걀 대용품이 될 수 있습니다. 제작에 포함 비건 치즈. Aquafaba는 우유의 치즈처럼 최종 결과가 가열되면 녹을 수 있기 때문에 상당히 인기 있는 선택이 되고 있습니다. 이러한 결과를 얻으려면 한천 및 카라기난과 같은 다른 성분이 필요합니다. 때로는 캐슈, 코코넛 밀크 및 오일과 같은 다른 재료를 추가해야 합니다.

~이다 비건 치즈 건강한?

건강에 좋은 비건 치즈는 확실히 소비 유형과 빈도를 포함한 많은 요인에 따라 달라집니다. 그것을 주요 영양 공급원으로 삼지 마십시오. 그래도 가끔 먹으면 나쁠 건 없다. 일반적으로 완전 채식은 섬유질, 비타민 및 미네랄이 더 많습니다. 소화기 건강에 아주 좋습니다. 그러나 일부 유형의 비건 치즈는 제조 과정에서 많은 재료를 사용한다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 많이 가공되지 않고 영양소가 아직 보존되지 않은 식품을 먹는 것보다 확실히 더 건강에 해롭습니다. 일부 채식 및 완전 채식 치즈에는 기름, 방부제, 착색료 및 나트륨이 포함될 수 있음을 잊지 마십시오. 이것은 상당한 영양소를 더욱 고갈시킵니다. 시중에서 구할 수 있는 치즈의 종류가 이 범주에 속하면 소비를 제한해야 합니다. [[관련기사]] 반면에 견과류, 씨앗, 뿌리채소로 만든 비건 치즈는 과도하게 가공되지 않습니다. 이 유형의 치즈는 확실히 섬유질, 건강한 지방 및 기타 중요한 다량 영양소의 형태로 많은 영양소를 제공합니다. 채식주의자 및 채식주의자를 위해 어떤 유형의 치즈를 섭취해야 하는지에 대한 추가 논의를 위해, 의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드 앱 스토어와 구글 플레이.