가장 건강한 8가지 요리법은?
조리방법이 식품의 영양성분에 영향을 미치는 것으로 밝혀져, 알 잖아. 잘못된 조리 방법을 사용하면 음식에 포함된 영양소가 줄어들거나 손실될 수 있습니다. 사실, 신체는 건강을 유지하기 위해 이러한 음식으로부터 영양 섭취가 필요합니다. 사실, 일부 식품은 잘못 처리하면 해로운 화합물을 생성할 수 있습니다. 따라서 음식의 영양성분을 유지하고 그 효능을 느끼기 위해서는 올바른 조리방법을 아는 것이 매우 중요합니다. 다양한 건강 요리법은? 가장 건강한 요리법은? 아래에서 답을 찾으세요. [[관련기사]]
다양한 조리법, 어떤 것이 가장 건강할까요?
1. 끓이기
끓이는 방식으로 조리하는 방식은 무지방이라는 장점이 있습니다. 그 이유는 끓일 때 우리가 튀길 때처럼 기름을 사용하지 않기 때문입니다. 그러나 음식을 삶아서 요리할 때는 여전히 조심해야 합니다. 끓는 물에 음식을 너무 오래 끓이면 비타민 B 복합체, 비타민 C 등 여러 영양소가 손실되는 것으로 알려져 있습니다. 실제로 시금치, 상추, 브로콜리 등의 야채는 오래 끓이면 영양성분이 50%나 줄어들게 됩니다. 이것은 또한 찜 (너무 뜨겁지 않은 물로 끓인다), 약간의 액체로 끓이는 기술, 밀렵. 따라서 음식을 너무 오래 끓이거나 물을 너무 많이 사용하여 영양소가 손실되지 않도록 하십시오.2. 찐
가장 건강한 요리 방법은 찌는 것입니다. 찜 기술은 가열된 물의 증기를 사용하여 수행됩니다. 찐 음식은 단 맛이 날 수 있습니다. 그러나 나중에 양념을 추가하거나 찜기에 넣기 전에 양념을 할 수도 있습니다.3. 볶음
튀김으로 음식을 요리하는 방법도 실제로 합법입니다. 그러나 음식을 건강하게 유지하려면 튀김 기술을 사용해야합니다. 볶음 일명 볶음. 이 조리법은 튀길 때 많은 기름이 필요하지 않아도 그리 오랜 시간이 걸리지 않습니다. ~에 따르면 세계 암 연구 기금 영국 , 방법 볶음 안전하고 건강한 포함. 소테로 음식을 가공하는 방법은 음식의 질감과 영양 성분이 사라지지 않습니다.4. 굽다
베이킹은 음식을 요리하는 방법으로 튀김의 대안입니다. 베이킹으로 음식을 가공하면 독특한 맛이 나옵니다. 또한 베이킹으로 식품을 가공하는 것의 장점은 식품의 과잉 지방을 줄일 수 있다는 것입니다. 또한 이 방법을 사용할 때 음식을 요리할 때 기름이 필요하지 않습니다. 그러나 굽는 방법은 비타민 B 복합체 및 C와 같은 식품의 비타민 함량을 손상시킬 가능성이 있기 때문에 찜보다 여전히 건강에 좋지 않습니다. 또한 이 요리 방법은 아크릴아미드. 국립암연구소에 따르면, 아크릴아미드 암과 관련이 있다고 합니다. 그러나 이것은 여전히 추가 조사가 필요합니다. [[관련기사]]5. 압력솥(압력 요리)
압력솥을 이용하여 음식물을 처리하는 방법은 삶거나 튀기는 등의 다른 방법에 비해 조리 시간이 짧은 장점이 있습니다. 이 짧은 기간은 식품 영양소가 크게 낭비되지 않도록 합니다. 음식은 섭취할 때 여전히 충분한 영양소를 함유하고 있습니다.6. 사용 마이크로파
요리 마이크로파 그것은 또한 당신이 섭취하는 음식이 영양 성분을 유지할 수 있도록 옵션으로 사용할 수 있습니다. 마이크로파 전자레인지를 사용하여 음식을 요리하십시오. 이렇게 하면 조리 시간이 단축됩니다. 결과적으로 음식에 있는 많은 영양소가 낭비되지 않습니다.7. 화상
굽는 것도 꽤 건강한 음식을 가공하는 기술입니다. 이것은 2012년에 발표된 연구에 의해 뒷받침됩니다. 예방 영양 및 식품 과학 저널 . 연구에 따르면 이 요리 방법을 사용하면 고추와 같은 식품에서 항산화 수준을 유지하는 것으로 나타났습니다. 그러나 음식을 고온에서 태울 때까지 태우지 않도록 하십시오. 이것은 실제로 음식을 빨리 태우고 발암 물질을 생성할 위험이 있습니다. 약한 불에서 오래 구우면 더 좋습니다.8. 사용 에어프라이어
방법으로 음식 튀김 에어프라이어 요리에 기름이 필요하지 않기 때문에 건강한 것으로 분류됩니다. 또한, 음식의 영양 성분은 다음과 같은 다른 튀긴 방법으로 요리하는 것보다 더 깨어 있을 수 있습니다. 튀김.요리로 인해 손실되는 식품 영양소의 비율은 얼마입니까?
각 조리 방법에서 손실되는 식품 영양소의 비율을 아는 것도 중요합니다. 정보는 다음과 같습니다.- 종기: 35-60%
- 화상: 10-47%
- 소테: 10-25%
- 찌고 굽기: 10-12%
- 전자레인지: 5-25%
- 튀김: 7-10%
- 압력 요리: 5-10%
사용하는 조리 방법이 건강하게 유지되는 팁
위의 설명에서 알 수 있듯이 각각의 조리 방법은 실제로 음식의 영양 성분을 감소시킬 수 있고 또한 신체에 해로운 물질을 생성할 가능성이 있습니다. 그러나 사용된 조리 방법이 식품의 영양을 크게 감소시키지 않도록 적용할 수 있는 여러 가지 팁이 있습니다.- 끓이거나 볶을 때 야채를 퍽퍽하지 않고 부드러워질 때까지 요리하십시오.
- 요리로 인해 음식으로 손실되는 영양소를 대체하기 위해 날 과일과 야채(간식 또는 샐러드로)를 매일 추가하십시오.
- 음식에 기름을 첨가해야 하는 경우 올리브유나 카놀라유와 같은 더 건강한 기름을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 야채나 고기 스튜를 사용하여 수프나 국물을 만드십시오. 끓인 물에는 이러한 음식의 영양소가 들어 있을 수 있습니다.
- 구울 때는 고기가 더 쉽게 갈색이 될 수 있도록 먼저 건조시킵니다. 음식을 추가하기 전에 그릴이 매우 뜨거운지 확인하십시오.
- 스프레이 오일을 사용하여 팬을 코팅하여 사용되는 오일의 양을 줄이십시오.
