cultureaftercomputation.com

팜유는 우리 일상에 아주 가까이 있는 요리 재료입니다. 유명한 식용유이기 때문에 건강에 대한 팜유의 부작용과 이점이 무엇인지 궁금해 할 수도 있습니다. 팜유에서 추출한 오일은 다른 오일에 비해 상당히 '저렴한' 오일입니다. 팜유의 주요 용도는 고온에서 안정성이 좋은 경향이 있어 식용유나 식물성 기름이 된다. 팜유는 혀로 받아들일 수 있는 풍미가 있습니다. 튀김 외에도 야자유는 때때로 땅콩 버터, 시리얼, 마가린과 같은 가공 식품에 첨가됩니다. [[관련기사]]

팜유 함량

팜유는 볶음이나 튀김에 자주 사용됩니다. 다음은 1테이블스푼당 팜유의 영양 성분입니다.

• 칼로리: 114
• 지방: 14g
• 포화 지방: 7g
• 단일불포화지방: 5g
• 고도불포화지방: 1.5g
• 비타민 E : 1일 영양 적정량의 11%

모든 팜유 칼로리는 지방에서 나옵니다. 지방은 포화지방산 50%, 단일불포화지방 40%, 다중불포화지방산 10%로 구성되어 있습니다. 팜유에 함유된 포화지방산의 종류는 팔미트산, 올레산, 소량의 리놀레산과 스테아르산이 있습니다. 더 읽어보기: 건강을 위한 코코넛 오일의 이점 알아보기

팜유의 건강상의 이점

팜유는 포화 지방과 불포화 지방을 함유한 식물성 기름입니다. 팜유는 지방을 함유할 뿐만 아니라 비타민 E, 베타카로틴에서 항산화제까지의 이점을 얻을 수 있습니다. 다음은 놓치지 말아야 할 팜유의 다양한 건강상의 이점입니다.

1. 뇌 건강 유지

팜유의 이점은 종종 뇌 건강 유지와 관련이 있습니다. 그 이유는 팜유가 뇌 건강에 항산화 효과가 있는 비타민 E의 한 형태인 토코트리에놀의 공급원이기 때문입니다. 팜유의 토코트리에놀은 뇌의 고도불포화 지방산 유형을 보호할 수 있는 잠재력이 있습니다. 이 형태의 비타민 E는 또한 치매 진행을 늦추고 뇌졸중 위험을 낮추며 뇌 병변의 성장을 예방할 수 있습니다.

2. 비타민 A의 공급원

팜유의 또 다른 이점은 천연 비타민 A 공급원이라는 것입니다. 여러 연구에 따르면 식단에 팜유를 추가하면 임산부와 어린이의 비타민 A 결핍 위험을 줄일 수 있습니다. 일일 비타민 A 요구량을 충족하기 위해 5세 미만 어린이는 하루 2테이블스푼, 5세 이상 어린이 및 성인은 하루 3테이블스푼, 임산부는 하루 4테이블스푼을 섭취할 수 있습니다.

팜유 섭취의 건강 위험

팜유의 사용은 종종 다음과 같은 잠재적인 건강 위험과 관련이 있습니다.

1. 심장병을 일으킬 위험성

심장 건강에 대한 팜유의 영향에 대한 연구는 혼합되는 경향이 있습니다. 일부 연구에서는 이 오일이 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났지만 다른 연구에서는 그렇지 않다고 보고했습니다. 예를 들어, 51개의 연구를 조사한 연구에서는 트랜스 지방과 라우르산을 섭취한 사람들에 비해 팜유를 섭취한 식단을 따르는 사람들에서 총 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 또는 LDL이 감소한 것으로 나타났습니다. 다른 여러 연구에서도 팜유가 나쁜 콜레스테롤이나 LDL 및 총 콜레스테롤을 낮추는 잠재력이 있다는 동일한 사실을 발견했습니다. 반면에 일부 연구에서는 상반된 결과를 발견했습니다. 예를 들어, 에 발표된 연구에서 미국 임상 영양 저널 , 야자유 섭취 후 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤 수치가 증가하는 것으로 나타났습니다. 위의 모순된 결과로 인해 팜유를 과도하게 섭취하지 말고 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 가열된 팜유의 반복적인 사용을 피하십시오. 연구에 따르면 반복적으로 사용하면 항산화 효과가 감소하고 혈관에 플라크가 축적되어 심장 질환이 유발될 수 있습니다.

2. 암의 원인이 되다

또 다른 팜유 논쟁은 그것이 암 위험과 관련이 있다는 것입니다. 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 팜유는 고온에서 가공할 경우 암을 유발할 수 있습니다. 팜유를 처리하면 다음과 같은 화합물이 형성될 수 있습니다. 글리시딜 지방산 에스테르 (GE). 신체에서 소화될 때 GE는 분해되어 글리시돌이라는 다른 화합물을 방출할 수 있습니다. 동물 연구에서 글리시돌은 발암 효과가 있으며 인간에게 암을 유발할 위험이 있습니다. 이러한 결과를 확증하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다. 그러나 팜유를 현명하게 섭취하는 것은 여전히 ​​고려되어야 합니다. 더 읽어보기: 항콜레스테롤인 기름 없이 튀기는 2가지 기술

SehatQ의 메모

팜유는 음식을 요리하는 일상적인 의식에 매우 가깝습니다. 그러나 일부 연구에서 이 오일을 암 및 심장 문제와 연관시켰기 때문에 현명하게 사용하는 것이 여전히 권장됩니다. 팜유의 이점과 영양 성분에 대해 직접 의사와 상담하고 싶다면SehatQ 가족 건강 앱의 의사 채팅.

지금 앱 다운로드 구글 플레이와 애플 스토어에서.