곰팡이가 핀 음식, 언제 먹을 수 있고 먹지 않습니까?

물론 곰팡이가 핀 음식을 먹고 싶어하는 사람은 없습니다. 일부 유형의 버섯은 독소를 생성할 수 있습니다. 진균독 위험한 것입니다. 한편 버섯을 이용한 가공식품도 있다. 곰팡이가 핀 음식에 관한 간단한 경험 법칙은 음식의 질감을 보는 것입니다. 일반적으로 식감이 빵처럼 부드러우면 버리고 다시는 먹지 않는 것이 좋다.

식품의 곰팡이 인식

곰팡이 다세포 구조를 형성하고 실처럼 보이는 곰팡이의 일종입니다. 음식에 붙을 때 쉽게 감지할 수 있습니다. 일반적으로 색상은 흰색, 녹색, 검은색 또는 회색으로 미세한 질감이 있습니다. 또한 버섯은 음식의 모양을 부드럽게 바꿔줍니다. 음식 냄새가 불쾌해집니다. 맛을 보면 눅눅한 흙냄새가 난다. 곰팡이는 음식의 표면에만 나타나더라도 뿌리가 다른 부분으로 퍼졌을 수 있습니다. 음식은 습기가 많고 유기적이기 때문에 종종 곰팡이의 온상이 됩니다. 환경에는 음식에 달라붙을 수 있는 수천 가지 유형의 곰팡이가 있습니다.

곰팡이가 생기기 쉬운 음식

토마토는 곰팡이에 취약합니다. 사실 곰팡이는 모든 종류의 음식에서 자랄 수 있습니다. 그러나 곰팡이 번식에 더 취약한 특정 유형의 식품이 있습니다. 주로 다음과 같이 수분 함량이 높은 신선한 식품:
  • 과일

곰팡이가 생기기 쉬운 과일의 종류 딸기, 오렌지, 포도, 사과, 토마토, 오이, 라즈베리
  • 채소

쉽게 곰팡이가 생기고 손상되는 야채의 예로는 토마토, 고추, 콜리플라워, 당근이 있습니다
빵, 특히 다음과 같은 방부제가 포함되지 않은 빵은 성형하기 쉽습니다. 효모 또는 글루텐 프리 빵
  • 치즈

부드러운 치즈와 단단한 치즈 모두 곰팡이가 생길 수 있습니다. 특히 부드러운 치즈는 크림 치즈 그리고 강판 치즈.
  • 조리된 음식

육류, 파스타, 밀, 카사바와 같은 조리 식품은 곰팡이가 생기기 쉬우며 육류, 견과류, 가공식품, 우유 등 다른 식품에서도 곰팡이가 생길 수 있습니다. 본질적으로 곰팡이는 산소가 있는 곳에서 생존할 수 있습니다. 여기에는 밀폐 포장에서 개봉한 식품이 포함됩니다.

음식에 곰팡이가 핀 경우 어떻게 해야 하나요?

일반적인 규칙은 부드러운 음식에서 곰팡이를 발견하면 먹지 않는 것입니다. 부드러운 음식은 습도가 높기 때문에 표면 아래에서 곰팡이가 쉽게 자랄 수 있습니다. 사실 맨눈으로는 잘 보이지 않을 수도 있습니다. 치즈와 같은 딱딱한 음식과는 대조적입니다. 곰팡이가 핀 부분은 그냥 버리시면 됩니다. 딱딱하거나 딱딱한 음식은 곰팡이에 쉽게 들어가지 않기 때문입니다. 또한 사과, 피망, 당근 등 단단한 과일과 채소도 곰팡이가 생기지 않은 부분에서 섭취할 수 있다. 버섯을 제거하려면 버섯이 자라고 있는 곳과 그 주변을 최소 1인치(2.5cm) 이상 자릅니다. 또한 절단 칼이 버섯에 닿지 않도록 하십시오. 그러나 곰팡이가 음식의 대부분을 덮었다면 즉시 버리는 것이 가장 좋습니다. 또한 호흡 문제를 일으킬 수 있으므로 냄새를 맡지 마십시오. 곰팡이 외에도 보이지 않는 박테리아도 동시에 자랄 수 있습니다. 메스꺼움, 설사, 구토 등의 증상을 일으키는 질병의 원인입니다. 질병의 중증도는 박테리아의 유형, 섭취한 양, 개인의 건강 상태에 따라 다릅니다.

음식이 곰팡이가 생기지 않도록

다음과 같이 곰팡이가 핀 음식을 예방할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.
  • 냉장고를 정기적으로 청소하십시오
  • 식기세척기가 깨끗한지 확인하세요
  • 음식이 썩지 않도록
  • 상하기 쉬운 음식은 항상 냉장고에 보관하십시오
  • 보관 용기는 항상 깨끗하고 밀폐되어야 합니다.
  • 장기간 보관시에는 냉동고
따라서 곰팡이가 번식하지 않도록 청결을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 또한 식품이 쉽게 손상되는지 여부에 관계없이 식품의 특성을 인식합니다.

버섯은 언제 유용합니까?

반면에 실제로 버섯이 식품 생산 과정의 일부로 사용되는 경우도 있습니다. 예를 들어 페니실리움 다음과 같은 치즈를 생산하는 균류 그룹에 속합니다. 블루 치즈, 브리, 카망베르, 고르곤졸라. 치즈 가공에 사용되는 버섯 변종은 섭취하기에 안전합니다. 이 유형의 곰팡이는 생성되지 않기 때문에 진균독 위험한. 치즈 생산 공정은 치즈의 출현을 허용하지 않습니다. 진균독. 또한 안전한 치즈의 종류는 아스페르길루스 오리자에 간장 발효 과정을 위해. 때때로 이러한 유형의 버섯은 식초를 만드는 데도 사용됩니다. [[관련기사]]

SehatQ의 메모

유해한 버섯 유형이 있으며 일부는 식품 생산 과정에 유용합니다. 특히 유해진균의 경우 질병을 유발하는 유해균의 증식 가능성에 유의하십시오. 따라서 가능한 한 식품 보관 과정을 최대한 깨끗하게 유지하십시오. 이렇게 하면 음식에 곰팡이가 자라는 것을 방지할 수 있습니다. 곰팡이가 핀 음식 섭취의 영향에 대해 더 논의하기 위해, 의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드 앱 스토어와 구글 플레이.

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