안전하게 섭취할 수 있는 4가지 식품 첨가물
식품 포장재에 기재되어 있는 성분란을 본 적이 있습니까? 글루타민산일나트륨(MSG), 벤조산 또는 타르트라진과 같은 특정 성분의 이름은 자주 볼 수 있지만 그 의미나 기능에 익숙하지 않은 경우가 있습니다. 이러한 이름은 식품 첨가물의 유형이거나 일반적으로 식품 첨가물로 알려져 있습니다. 이 물질은 맛, 모양, 질감 및 유통 기한 모두에서 식품 품질을 향상시키는 데 사용됩니다. 일반적으로 시중에 유통되고 있는 식품첨가물은 식품의약품안전처(BPOM)에서 안전하다고 확인됐지만, 그 사용의 정확성과 체내에서 섭취할 수 있는 안전한 한계는 아직까지 고려해야 한다. 
MSG는 향료로 분류됩니다. 
구연산은 천연 방부제입니다
식품 첨가물의 종류
앞서 설명한 바와 같이 식품 첨가물은 맛, 모양, 질감 및 유통 기한을 향상시키는 데 사용됩니다. 다음은 천연 또는 화학 물질로 만든 식품 첨가물의 유형입니다.1. 감미료
이름에서 알 수 있듯이 감미료는 음식과 음료에 단맛을 내기 위해 사용됩니다. 이 인공 감미료는 화학 물질로 만들어지며 수백 배에서 수천 배 더 달콤한 일반 과립 설탕보다 훨씬 더 뚜렷한 단맛을 낼 수 있습니다. 아스파탐 및 사카린과 같은 일부 유형의 인공 감미료는 칼로리가 낮아 일반 설탕보다 몸을 더 배고프게 만들 수 있습니다. 또한 사용하기에 안전한 것으로 선언된 인공 감미료의 여러 유형이 있습니다. 즉, 아세설팜-K, 시클라메이트, 수크랄로스 및 네오탐입니다. 안전하지만 일부 연구에 따르면 일부 인공 감미료는 이러한 물질에 더 민감한 것으로 생각되는 일부 사람들에게 두통, 우울증 및 발작과 같은 부정적인 영향을 일으킬 수 있습니다. 이를 피하기 위해 스테비아, 실리톨 또는 소르비톨과 같은 천연 감미료가 함유된 식품을 선택할 수 있습니다.
MSG는 향료로 분류됩니다. 2. 풍미
맛은 음식에서 가장 중요한 것입니다. 혀에 미각을 나타내기 위해 때때로 음식에 향료를 첨가하여 원하는 특정 맛을 강화하거나 생성합니다. 음식 조미료는 음식의 동일한 맛을 모방합니다. 스낵에는 일반적으로 과일 맛, 우유, 초콜릿 등과 같은 향료를 첨가하여 음식과 음료의 맛과 향을 강화합니다. 인공 감미료의 첨가물 중 하나는 글루타민산나트륨(MSG) 또는 우리가 일반적으로 부르는 것입니다. 기계. MSG는 음식에 풍미를 더하는 것으로 알려진 첨가물의 가장 일반적인 예입니다. 종종 건강에 해로운 성분으로 간주되는 사용에 대한 논란에도 불구하고 MSG는 섭취하기에 안전합니다. 그러나 이 성분에 민감하여 섭취량을 고려해야 하는 사람들이 있습니다. 권장되는 MSG 섭취량은 5mL 이하 또는 음식 1kg당 1티스푼에 해당합니다. 좀 더 자연스러운 맛을 원하시면 토마토 페이스트, 치즈, 버섯 육수로 대체할 수 있습니다. 이러한 재료에서 글루타메이트가 자연적으로 많이 생성되기 때문입니다. [[관련기사]]3. 착색제
식용색소는 인공색소를 주어 식품의 외관을 좋게 하기 위해 개발된 화학물질입니다. 허용되지만 사용이 제한된 일부 인공 염료는 퀴놀린 옐로우, FCF 옐로우, 카르모아신, 타르트라진, 폰소, 에리트로신, 알루라 레드, 인디고틴, FCF 그린, HT 초콜릿 및 FCF 다이아몬드 블루입니다. 식품에 로다민 유형 B 또는 메탄올 황색. 이 두 가지 염료는 일반적으로 식품에 눈에 띄는 밝은 노란색, 녹색 또는 파란색을 제공합니다. 이러한 식품첨가물은 암, 위장관 자극, 메스꺼움, 구토, 복통, 설사, 발열, 저혈압 등을 유발할 수 있다고 생각되어 식품에 첨가하는 것을 금지합니다. 따라서 너무 화려한 색상의 음식이나 음료는 주의해야 합니다. 위의 합성염료 대신 커큐민, 리보플라빈, 카민, 코치닐 추출물, 엽록소, 카라멜, 식물성탄소, 베타카로틴, 안토시아닌, 이산화티타늄, 아나토 추출물, 카로티노이드, 비트 레드.
구연산은 천연 방부제입니다 4. 효소 준비
효소 준비 이들은 일반적으로 식물, 동물성 제품 또는 박테리아와 같은 미생물에서 추출 공정을 통해 얻습니다. 효소 준비 제빵 공정(도우 개선), 과일 주스 제조, 와인 및 맥주 발효, 치즈 제조에서 화학 첨가제의 대안으로 주로 사용됩니다.5. 방부제
식품의 저장 수명을 연장하기 위해 방부제가 첨가됩니다. 식품 방부제는 크게 항산화제와 항균제의 두 그룹으로 분류됩니다. 산화 방지제는 산화 메커니즘에 의해 식품 부패를 지연시키거나 예방할 수 있는 화합물입니다. 한편, 항균제는 식품의 부패 및 병원성 미생물의 성장을 억제합니다. 일반적으로 사용되며 안전하다고 선언된 방부제의 유형은 벤조산, 시트르산, 프로피온산, 유황 소르베트 등이 있습니다. 그러나 이러한 식품에 첨가되는 첨가물의 합당한 한계는 인체에 무해하므로 주의가 필요하며 식품에 첨가가 금지된 방부제는 포르말린, 붕사 등으로 폐암을 유발할 수 있으므로, 심각한 소화 장애, 심장병 유발, 신경계 손상. 화학 방부제 외에도 식염, 설탕, 사과 사이다 식초, 마늘 및 클루왁은 음식에 첨가할 수 있는 천연 방부제로도 작용할 수 있습니다. 위의 식품에 들어 있는 각종 첨가물을 이해하시면 건강을 위해 섭취해야 하는 식품을 선택하시는데 현명하실 수 있기를 바랍니다. 위와 같은 첨가물이 포함된 식품을 섭취한 후 특정 증상이 나타나면 문제에 대해 의사와 상담하십시오.식품첨가물의 부작용
식품의 첨가물은 적절한 용량으로 섭취해야 합니다. 섭취에 적합한 1일 섭취량을 결정해야 합니다(하루 섭취 허용량/ADI) 유해한 부작용을 일으키지 않도록. ADI는 건강에 유해한 부작용 없이 평생 동안 매일 안전하게 섭취할 수 있는 식품 첨가물의 최대량을 추정한 것입니다. 이 식품의 첨가물 사용에 대한 최대 한도는 건강을 위협하지 않도록 BPOM에 의해 결정되었습니다. 이러한 조항을 위반하는 생산자의 경우 제품 유통 허가의 영구 취소에 대한 서면 경고 형태의 제재가 영향을 미칠 수 있습니다. 대부분의 사람들에게 안전한 양의 식품 첨가물은 건강 문제를 일으키지 않습니다. 그러나 첨가물이 들어간 식품을 섭취하면 설사, 복통, 감기 기침, 구토, 가려움증, 피부발진 등의 부작용을 경험할 수 있는 사람들이 있습니다. 식품에 첨가된 첨가물의 부작용은 특정 첨가물에 알레르기 반응이 있거나 사용된 첨가물의 함량이 너무 많은 경우 발생할 수 있습니다. 건강에 부작용이 있다고 생각되는 식품에는 다음과 같은 몇 가지 첨가물이 있습니다.- 아스파탐, 사카린, 시클라민산나트륨과 같은 인공 감미료,수크랄로스
- 소시지 및 기타 육류 제품의 질산염 및 아질산염
- 맥주, 와인 및 포장 야채에 함유된 아황산염
- 과일 주스 제품의 벤조산
- 레시틴, 식품의 젤라틴, 옥수수 전분 및 프로필렌 글리콜
- 글루타민산나트륨 (MSG)
