시메지버섯은 동아시아와 북유럽산 버섯군으로 안심하고 먹을 수 있습니다. 이 곰팡이는 일반적으로 느릅나무, 참나무 또는 너도밤나무에서 자랍니다. 시메지 버섯의 효능은 폐 건강과 심혈관 기관에 좋은 것으로 알려져 있습니다. shimeji 버섯의 줄기는 일반적으로 다육질이고 흰색이며 다양한 후드가 있습니다. 전 세계적으로 알려진 시메지 버섯의 종류는 최소 20가지가 있으며 가장 인기 있는 것은 갈색 시메지 버섯(buna shimeji)과 흰색 시메지 버섯(bunapi shimeji)입니다. [[관련기사]]
시메지버섯 영양성분표
섭취할 수 있는 버섯은 일반적으로 영양가가 높습니다. 마찬가지로 시메지 버섯에는 신체에 필요한 일련의 영양소가 들어 있습니다. 다음은 시메지 버섯 100g에 포함된 일부 영양소입니다.
- 단백질 33.89g
- 섬유질 13.20g
- 탄수화물 50.10g
- 칼륨 1575mg
- 칼슘 98mg
- 인 568 mg
- 철 18mg
- 아연 5mg.
시메지 버섯에는 여러 활성 다당류 화합물이 있습니다. 이 버섯은 지방과 콜레스테롤이 낮을 뿐만 아니라 스테로이드 에르고스테롤, 프로비타민 D2, 리보플라빈, 비오틴 및 높은 나이아신이 풍부합니다. 이러한 다양한 영양 성분 덕분에 시메지 버섯은 건강한 신체를 유지하는 데 좋은 섭취로 간주됩니다.
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다음은 시메지 버섯에 포함된 영양 성분에 따른 다양한 잠재적 이점입니다.
1. 섬유질의 좋은 공급원
시메지 버섯에는 식이 섬유가 함유되어 있어 대변 담즙산의 배설을 증가시키고 인슐린 반응을 감소시킬 수 있습니다. 이것은 총 콜레스테롤 농도를 낮추는 데 도움이 되는 것으로 생각됩니다.
2. 기생충 감염 예방
시메지 버섯의 프로테아제 효소는 벌레를 박멸하고 기생충 감염으로 인한 질병 전파로부터 보호할 수 있다고 주장됩니다. 기생충은 음식을 통해 쉽게 몸에 들어갈 수 있습니다. 감염되면 설사, 구토, 혈변과 같은 소화 장애를 경험할 수 있습니다.
3. 항진균성이 있다
시메지 버섯에는 다음과 같은 질병을 유발할 수 있는 다양한 병원성 진균에 대한 항진균 활성이 있는 것으로 간주되는 히스핀 화합물이 포함되어 있습니다.
피살로스포르 피리콜라,
푸사리움 옥시스포룸,
미코스파에렐라 아라키디콜라 그리고
보트리티스 시네레아. 그러나 이 시메지 버섯의 이점은 여전히 더 많은 연구가 필요합니다. 항균성 테스트는 일반적으로 매일 섭취하는 식품 형태가 아닌 추출물을 사용하기 때문입니다.
4. 고혈압이나 고혈압 완화에 도움
시메지 버섯의 또 다른 잠재적인 이점은 혈압을 낮추는 데 도움이 된다고 주장되는 올리고펩티드 함량에서 비롯됩니다. 이 내용 덕분에 시메지 버섯은 고혈압 환자의 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 간주됩니다. 일본에서 실시된 동물 연구에 따르면 시메지 버섯이 뇌졸중 예방에 도움이 되는 것은 혈관의 플라크 형성을 감소시킬 수 있는 항동맥경화 성분 때문입니다.
5. 풍부한 항산화제
시메지 버섯에는 페놀, 플라보노이드, 페놀, 스테로이드 및 아스코르브산을 포함한 많은 항산화 화합물이 있습니다. 이러한 다양한 화합물은 염증을 줄이고 산화 스트레스를 예방하며 자유 라디칼과 싸울 수 있는 것으로 간주됩니다. 시메지 버섯의 항산화 화합물은 또한 다음과 같은 다양한 질병을 일으키는 박테리아에 대한 보호를 제공하는 데 유용한 것으로 간주됩니다
세라티아 마르세센스,
대장균,
고초균, 그리고
황색포도상구균.
6. 항암제로서의 가능성
초콜릿 시메지 버섯에는 당단백질 마르모린, 베타 글루칸, 힙시지프레놀, 힙신과 같이 암세포의 발달을 억제하는 것으로 생각되는 다양한 화합물이 들어 있습니다. 따라서 이 버섯은 암세포의 발달을 억제하여 천연 항암제라고 주장합니다. 예방할 수 있는 암의 종류에는 유방암, 폐암, 간암, 백혈병이 있습니다.
7. 혈당과 체중 조절에 도움
시메지 버섯의 프레놀, 홉신, 다당류 및 폴리페놀의 함량은 체중 감소에 영향을 미치지 않으면서 지방 축적을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 믿어집니다. 시메지 버섯은 또한 설탕 수치를 낮추고 항산화제 함량을 증가시켜 비만과 인슐린 저항성을 치료하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 간주됩니다.
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흰 시메지 버섯과 갈색 시메지 버섯은 부드러운 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 이 버섯은 먹기 전에 익혀야 합니다. 시메지버섯은 생으로 먹으면 쓴맛이 난다. 그러나 숙성 후 시메지 버섯은 약간 매운 맛과 달콤한 맛이 있습니다. 이 버섯은 일본 요리에 매우 널리 사용됩니다. 그러나 이 버섯은 수프, 스튜, 국수, 샐러드, 튀김,
밥 그릇. 시메지 버섯은 볶음, 굽기, 찌기, 튀김, 절임 등 다양한 방법으로 조리할 수도 있습니다. 시메지 버섯은 요리하기 전에 먼저 세척해야 합니다. 시메지 버섯을 청소하는 올바른 방법은 티슈와 칼을 사용하여 먼지를 제거하는 것입니다. 시메지 버섯에 물이 너무 많으면 버섯이 더 빨리 썩을 수 있습니다. 냉장고에 보관하려면 버섯을 종이에 싸야합니다.
SehatQ의 메시지
현재까지 갈색 shimeji 버섯과 흰색 shimeji 버섯을 포함하여 shimeji 버섯의 위험성에 대한 보고는 없습니다. 그러나 시메지 버섯은 수확하면 빨리 썩기 때문에 즉시 처리하는 것이 좋습니다. 비닐 랩에 포장된 경우 시메지 버섯은 5일 이내에 사용해야 합니다. 건강 문제에 대해 궁금한 점이 있으면 무료로 SehatQ 가족 건강 응용 프로그램에서 직접 의사에게 문의할 수 있습니다. 지금 App Store 또는 Google Play에서 SehatQ 앱을 다운로드하세요.
