아몬드 가루는 밀가루나 옥수수 전분만큼 인기가 없습니다. 아몬드 가루는 아몬드를 갈아서 만든 가루입니다. 제조 과정에서 아몬드는 먼저 끓는 물에 삶아 껍질을 제거합니다. 그런 다음 아몬드를 갈아서 약간 더 달콤한 맛이 나는 고운 가루로 만듭니다. 이 밀가루는 탄수화물이 적고 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이를 바탕으로 아몬드 가루에는 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
아몬드 가루 영양
아몬드 가루에는 많은 영양소가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이 밀가루는 신체 건강에 좋은 비타민 E와 마그네슘이 풍부합니다. 아몬드 가루의 비타민 E는 항산화제 역할을 하여 자유 라디칼로 인한 신체 세포 손상을 예방할 수 있습니다. 한편, 마그네슘은 신체의 많은 과정에서 필요합니다. 아몬드 가루 1인분(28g)에는 다음과 같은 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.
- 163칼로리
- 지방 14.2g
- 단백질 6.1g
- 탄수화물 5.6g
- 식이섬유 3g
- 일일 권장량의 35% 비타민 E
- 일일 권장량의 31% 망간
- 일일 마그네슘 권장량의 19%
- 일일 권장량의 16% 구리
- 일일 권장량의 13% 인
이 다양한 영양소 덕분에 건강에 대한 아몬드 가루의 이점은 의심의 여지가 없습니다. [[관련기사]]
아몬드 가루의 건강상의 이점
다음은 아몬드 가루의 건강상의 이점 중 일부입니다.
아몬드 가루는 탄수화물이 적지만 건강한 지방과 섬유질이 풍부합니다. 이 특성으로 인해 소비 후 혈당이 크게 상승하지 않기 때문에 저혈당 지수 섭취로 분류됩니다. 뿐만 아니라 아몬드 가루에 함유된 마그네슘도 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다. 제2형 당뇨병 환자의 25-38%가 마그네슘이 결핍된 것으로 추정됩니다. 혈당을 현저히 낮추고 인슐린을 증가시키기 위해 음식이나 보충제를 통해 상태를 교정할 수 있습니다.
셀리악병이나 밀 과민증을 앓고 있는 사람들은 글루텐이 함유된 음식을 몸에서 해로운 물질로 인식하기 때문에 먹을 수 없습니다. 이것은 신체에서 글루텐을 제거하는 면역 체계 반응의 생성을 유발합니다. 이러한 반응은 장에 손상을 입히고 팽만감, 설사, 피부 발진, 피로, 체중 감소와 같은 특정 증상을 유발할 수 있습니다. 다행히 아몬드 가루에는 밀과 글루텐이 없으므로 체강 질병이나 밀 과민증이 있는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.
많은 연구에 따르면 아몬드는 심장 질환의 위험 요소인 나쁜 콜레스테롤과 고혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 142명을 대상으로 한 5건의 연구를 분석한 결과 아몬드를 더 많이 섭취한 참가자는 LDL 콜레스테롤이 평균 5.7mg/dL 감소한 것으로 나타났습니다. 그러나 다른 요인의 영향도 받을 수 있습니다. 반면에 아몬드 가루의 높은 마그네슘 함량은 마그네슘 결핍과 관련된 고혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 불행히도 일부 이전 연구에서 일관성 없는 결과가 나왔기 때문에 이 주제에 대한 더 많은 연구가 필요합니다. 아몬드 가루를 사용하여 빵, 팬케이크 및 패스트리를 만들 수 있습니다. 아몬드 가루는 다양한 영양소와 건강상의 이점이 있지만 알레르기를 유발할 수도 있습니다. 발진, 두드러기, 기침, 현기증, 메스꺼움 또는 숨가쁨을 포함하여 발생할 수 있는 알레르기 반응. 이 상태는 생명을 위협하는 아나필락시스(심각한 알레르기 반응)로 이어질 수도 있습니다. 따라서 이 밀가루를 섭취하기 전에 먼저 상태의 안전을 확인하십시오. 알레르기 반응이 나타나면 아몬드 가루 섭취를 중단하고 즉시 의사와 상담하십시오.
