간장의 장점, 나트륨과 설탕의 함량은 비슷합니까?
달콤한 간장과 간장은 물론 우리에게 낯설지 않습니다. 수천 년 전부터 간장의 장점은 요리의 향신료이자 식사의 동반자이기도 합니다. 간장의 제조 방법과 구성도 영양 성분에 영향을 미칩니다. 또한 1일 권장량을 넘지 않도록 간장의 나트륨 함량과 단맛간장의 당도에 주의할 필요가 있다.
간장 영양성분
일본에서는 전통적으로 간장이나 쇼유 이라는 과정을 거쳐 만들어진 혼조조. 이 과정에서 대두가 발효되고 밀이나 보리와 같은 다른 재료가 첨가됩니다. 달콤한 간장에는 Aspergillus goii 버섯과 야자 설탕도 첨가됩니다. 흑설탕과 비슷하게 질감만 더 부드럽습니다. 간장이나 간장 음식에 풍미를 더해줍니다. 시중에 파는 간장의 대부분은 나트륨 함량이 매우 높습니다. 단 간장은 단맛을 내기 때문에 일반적으로 요리의 감미료로도 사용됩니다. 간장 1테이블스푼 또는 15밀리리터의 영양성분은 다음과 같습니다.- 칼로리: 8
- 탄수화물: 1g
- 지방: 0g
- 단백질: 1g
- 나트륨: 902밀리그램
- 칼로리: 50
- 지방: 0g
- 탄수화물: 12g
- 단백질: 0g
- 설탕: 9g
- 나트륨: 240밀리그램
간장의 장점
그렇다면 간장이 건강에 좋은 점은 무엇일까요? 사실, 간장은 두부와 같은 다른 간장에 비해 큰 이점을 제공하지 않습니다. 그러나 간장에는 다음과 같은 몇 가지 잠재적인 이점이 있습니다.알레르기 완화 가능성
부드러운 배변
건강한 소화
항산화제 공급원
과도하게 섭취하면 위험
한편, 간장을 너무 많이 섭취할 경우의 위험성에 대한 우려가 더 커지고 있습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.높은 나트륨
- MSG가 높을 수 있음