식용 버섯의 8가지 종류와 효능 및 영양
버섯은 곰팡이 왕국에 속하는 생물이므로 식물이나 동물 그룹에 속하지 않습니다. 많은 종류의 버섯을 볼 수 있습니다. 그들 중 일부는 먹을 수 있고 영양가가 높습니다. 어떤 종류의 버섯이 인간에게 유용합니까? [[관련기사]] 
팽이버섯은 모양이 작고 가늘며 팽이버섯의 잠재적인 이점 중 하나는 다른 버섯의 전형적인 이점인 면역 체계를 유지하는 것입니다. 동물 연구에서도 팽이버섯의 프로플라민 함량이 종양과 싸울 가능성이 있음이 밝혀졌습니다. 
버섯은 계란과 같은 다른 음식과 혼합할 수 있으며, 수프, 샌드위치 또는 파스타와 같은 이탈리아 요리에 버섯을 혼합할 수도 있습니다. 포토벨로 버섯은 고기와 같은 질감 때문에 종종 "스테이크"로 제공됩니다. 특히 동물성 식품을 먹지 않는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 버섯을 준비하는 데 어떤 방법을 사용하든 집에서 모든 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 그러나 가공하기 전에 버섯의 영양소를 극대화하기 위해 알아야 할 출처에 따라 버섯을 선택, 저장 및 세척하는 방법이 있습니다.
식용 버섯의 종류와 건강상의 이점
영양가 있는 식품이기 때문에 다음과 같은 유형의 버섯을 먹을 수 있으며 잠재적인 이점이 있습니다.1. 표고버섯
식용 버섯의 첫 번째이자 가장 인기 있는 유형은 표고버섯입니다. 표고버섯은 세계에서 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다. 동아시아가 원산지인 이 버섯은 영양소와 건강 특성이 매우 풍부합니다. 버섯의 영양 성분은 종류에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 버섯은 일반적으로 지방과 콜레스테롤이 낮고 비타민, 단백질, 섬유질 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 표고버섯 100g에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.- 단백질: 2.4g
- 마그네슘: 14밀리그램
- 칼륨: 243밀리그램
- 비타민 B6: 0.2밀리그램
- 엽산: 32마이크로그램
- 인: 76밀리그램
2. 잎새버섯
일본어로 '마이타케'는 춤추는 버섯을 의미합니다. 사람들이 야생에서 발견하면 기뻐하는 경향이 있기 때문에 이 버섯에 이름이 붙었다고 합니다. 연구에 따르면 잎새버섯은 지방이 없고 나트륨, 콜레스테롤, 칼로리가 낮기 때문에 약재로 사용하기에 적합합니다. 잎새버섯의 영양 성분에는 항산화제, 베타글루칸, 비타민 B, 비타민 C, 구리, 칼륨, 섬유질, 미네랄 및 아미노산이 포함됩니다. 잎새버섯은 강장제, 즉 신체의 스트레스와 싸울 수 있는 음식 또는 물질입니다. 잎새버섯은 또한 암세포와 싸우고, 콜레스테롤을 조절하고, 면역 건강을 유지하고, 혈압을 조절하는 것으로 보고된 것과 같은 다른 잠재적인 특성을 가지고 있습니다.3. 굴 버섯
굴 버섯은 식용 버섯의 한 종류일 수 있으며 인도네시아에서 인기가 있습니다. 이 영양소는 풍부하지만 당도는 낮은 버섯으로 콜레스테롤 조절, 심장 건강 유지, 암세포와 싸울 가능성이 있는 화합물 함유 등 다양한 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다. 굴 버섯 100g에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.- 물: 92.5밀리그램
- 에너지: 30칼로리
- 단백질: 1.9g
- 지방: 0.1g
- 탄수화물: 5.5g
- 섬유질: 3.6g
- 칼슘: 9밀리그램
- 인: 83밀리그램
- 철: 0.7밀리그램
- 나트륨: 22mg
- 칼륨: 226밀리그램
- 아연: 0.8mg
- 나이아신: 1밀리그램
4. 양송이버섯과 포토벨로 버섯
단추 버섯은 세계에서 가장 널리 재배되는 버섯입니다. 이 버섯은 아직 어릴 때는 흰색이어서 흰색 버섯이라고 합니다. 그러면 흰 버섯은 완전히 '익은' 상태가 되면 포토벨로 버섯으로 변합니다. 포토벨로 버섯은 크고 어두운 경향이 있습니다. 비타민 D를 함유한 버섯 중 하나가 양송이버섯입니다. 단추 버섯의 비타민은 일일 비타민 D 요구량의 33%에 해당합니다. 단추 버섯에는 비타민 D 외에도 비타민 B9, 섬유질, 단백질, 지방, 셀레늄 및 인이 포함되어 있습니다. 대부분의 다른 버섯과 마찬가지로 단추 버섯도 칼로리가 낮은 경향이 있습니다. 이 버섯은 혈당 조절뿐만 아니라 항암 효과도 있는 것으로 보고되었습니다. 이 버섯의 다당류 함량은 좋은 박테리아의 먹이가 될 수 있기 때문에 소화기 건강을 유지할 수 있는 잠재력도 가지고 있습니다. 더 읽어보기: 값비싼 트러플 버섯에 건강상의 이점이 있습니까?5. 팽이버섯
팽이버섯은 비타민 B, 칼륨, 철, 아연, 구리, 인, 셀레늄 등 몸에 중요한 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 버섯의 모양은 다른 유형의 식용 버섯과 다소 다릅니다. 그러나 팽이버섯은 '얇고' 작은 경향이 있지만 영양가가 높고 건강에 많은 이점이 있습니다.
팽이버섯은 모양이 작고 가늘며 팽이버섯의 잠재적인 이점 중 하나는 다른 버섯의 전형적인 이점인 면역 체계를 유지하는 것입니다. 동물 연구에서도 팽이버섯의 프로플라민 함량이 종양과 싸울 가능성이 있음이 밝혀졌습니다. 6. 차가버섯
차가버섯은 일반적으로 추운 지역에서 자라는 곰팡이입니다. 그것의 '매력적인' 형태는 영양 및 특성의 반대입니다. 차가버섯도 종종 분말 형태로 판매됩니다. 차가버섯은 에너지, 단백질, 탄수화물, 설탕, 지방, 섬유질, 나트륨 등 신체에 중요한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 차가버섯과 관련된 연구도 여전히 진행 중입니다. 이 버섯의 잠재적인 이점에는 면역력 증가, 염증 퇴치, 암세포 퇴치, 혈당 조절 등이 있습니다. 차가버섯은 또한 콜레스테롤을 조절하는 잠재력이 있습니다.7. 귀 곰팡이
인도네시아에서 먹을 수 있고 유명한 버섯 종류 중 하나는 귀 버섯입니다. 일반적으로 이 버섯은 수프나 볶음 요리의 메뉴로 가공됩니다. 귀 버섯에는 낮은 칼로리와 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 귀 버섯은 섬유질, 항산화제, 오메가산, 리보플라빈, 셀레늄 및 비타민 B5가 풍부합니다. 귀 버섯은 또한 다른 유형의 버섯보다 더 높은 미네랄과 단백질 함량을 가지고 있습니다. 연구에서 인용한 영양 성분을 보면 귀 버섯이 건강에 미치는 이점은 많습니다. 알츠하이머병 예방부터 건강한 체세포 유지, 체중 유지, 빈혈 예방, 심장병 예방, 모발, 피부, 눈, 간에 영양을 공급합니다.8. 버섯
먹을 수 있는 다른 유형의 버섯은 식용 버섯입니다. 이 버섯에는 다른 종류의 버섯보다 높은 셀레늄이 포함되어 있습니다. 셀레늄 외에도 다른 식용 버섯 영양 성분은 나트륨, 철, 엽산, 인 및 단백질입니다. 건강에 대한 식용 버섯의 이점 중 일부는 면역 증진, 갑상선 건강 유지, 천식 증상 완화, 빈혈 극복, 근력 증가, 암 예방과 같은 다양한 만성 건강 장애 예방, 심혈관 질환 예방 등이 있습니다.식용 버섯 재배 방법
버섯은 매우 다양한 음식입니다. 버섯은 다양한 방법으로 가공할 수 있으며 다양한 다른 식품과 혼합할 수 있습니다. 예를 들어 얇게 썬 버섯을 샐러드에 추가하거나 굽거나 볶을 수 있습니다.
버섯은 계란과 같은 다른 음식과 혼합할 수 있으며, 수프, 샌드위치 또는 파스타와 같은 이탈리아 요리에 버섯을 혼합할 수도 있습니다. 포토벨로 버섯은 고기와 같은 질감 때문에 종종 "스테이크"로 제공됩니다. 특히 동물성 식품을 먹지 않는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 버섯을 준비하는 데 어떤 방법을 사용하든 집에서 모든 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 그러나 가공하기 전에 버섯의 영양소를 극대화하기 위해 알아야 할 출처에 따라 버섯을 선택, 저장 및 세척하는 방법이 있습니다. - 먼저 비닐에 포장된 신선하고 튼튼해 보이는 버섯을 선택합니다. 타박상이나 부패의 다른 징후가 있는 버섯을 피하십시오.
- 둘째, 버섯 보관은 너무 오래 해서는 안됩니다. 신선한 버섯은 가능한 한 빨리 처리해야 합니다. 남은 버섯이 있으면 5일 이내로 다시 잘 포장하여 냉장고에 넣어주셔야 합니다. 버섯도 냉동 보관할 수 있으며 8-12개월 동안 보관할 수 있지만 미리 찜하거나 볶아야 합니다.
- 셋째, 버섯을 세척하는 방법은 흐르는 물에 하고 사용하는 모든 주방기구도 깨끗한지 확인하여 식중독을 예방하는 것입니다.
