돼지 지방이나 라드는 일반적으로 요리법에 사용됩니다.
중국 음식. 뿐만 아니라 타말레나 빵 엠파나다와 같은 라틴 국가의 요리도 종종 추가됩니다.
라드 질감이 입안에서 녹을 정도로. 그러나 이러한 유형의 돼지고기 기름에는 포화 지방이 포함되어 있어 건강에 해로울 수 있습니다. 알려진 바와 같이 포화 지방은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 낮출 수 있습니다. 과도하면 심장병, 고혈압, 당뇨병, 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
돼지 기름과 잠재적인 이점에 대해 알아보십시오.
라드 흰 지방을 생산하기 위해 가공된 돼지 기름입니다. 질감은 버터처럼 부드러움
. 그러나 그 용도는 버터와 다릅니다.
. 돼지 지방이나 기름은 일반적으로 중국 및 라틴과 같은 특정 전통 요리의 향신료로 사용됩니다. 또한 돼지기름의 효능은 비스킷과 케이크를 만드는 비법으로도 자주 사용됩니다.
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라드 단백질과 탄수화물이 없는 지방 공급원입니다. 지방은 에너지원이기 때문에 신체에 필요한 영양소입니다. 뿐만 아니라 지방은 특정 비타민의 흡수 과정을 돕습니다. Asia One에서 인용한 돼지 지방에는 올레산과 단일불포화지방이 60%에 달한다고 합니다. 함유된 올레산은 심장 동맥, 피부에 좋은 것으로 알려져 있으며 호르몬 안정성을 조절하는 데 도움이 됩니다. 지방으로서 돼지기름의 또 다른 이점은 탄수화물에 대한 신체의 반응을 조절하는 것입니다. 지방은 더 천천히 소화되기 때문에 탄수화물과 함께 섭취하면 혈당 수치가 급격히 상승하는 것을 예방할 수 있습니다.
더 읽어보기: 건강과 적절한 가공을 위한 돼지고기의 이점 알기돼지기름 영양성분
컵 또는 라드 250g의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리: 1849
- 콜레스테롤: 195밀리그램
- 탄수화물: 0
- 단백질: 0
- 지방: 205g
- 비타민 E: 1.2밀리그램
- 콜린: 102밀리그램
- 셀레늄: 0.4밀리그램
돼지기름의 총 지방 205g 중 이미 일일 지방 요구량을 315% 초과합니다. 또한 전체 지방 중 80.4g이 포화지방입니다. 이는 일일 필요량의 402%에 해당합니다. 반면에 단일불포화지방은 92.5g입니다. 고도 불포화 지방은 23g에 이릅니다. 와 비교할 때
버터, 돼지 기름의 포화 지방 함량은 2g 낮습니다. 하지만 올리브유에 비해 포화지방은
라드 확실히 훨씬 더 높습니다.
라드로 요리하는 것이 건강에 좋은가요?
사실, 실제로 사람의 건강에 해를 끼치는 단일 성분은 없습니다. 그렇다고 해서 라드를 섭취한다고 해서 즉시 심장병이나 콜레스테롤 수치가 급격히 상승할 위험이 높아지는 것은 아닙니다. 많은 요리용 지방 중에서 올리브유가 가장 좋습니다. 각 숟가락에는 1.9g의 포화 지방, 9.9g의 단일 불포화 지방 및 1.4g의 고도 불포화 지방이 있기 때문입니다. 그러나 때로는 올바른 질감을 얻기 위해 돼지 지방이 필요한 요리법이나 요리가 있습니다. 때때로, 올리브 오일은 같은 결과를 줄 수 없습니다. 따라서 실제로 돼지 기름을 요리에 사용하는 것이 건강에 좋은지에 대한 명확한 규칙은 없습니다. 이 유형의 지방이 건강에 좋다는 확실한 결론은 없습니다. 사용해야 하는 경우
라드, 밀폐용기에 담아 실온에 보관하지 말고 신선한 것을 선택하세요. 두 번째 유형의 돼지 지방은 품질을 유지하기 위해 일반적으로 수소화 지방을 첨가하기 때문입니다. 건강에 대한 위험은 확실히 더 높습니다.
더 읽어보기: 지방의 종류와 음식 공급원 알기포화지방이 모두 나쁜 것은 아니다
포화 지방은 나쁜 것이라는 경향이나 가정이 있습니다. 이 사실은 종종 논란의 여지가 있습니다. 영양 전문가조차도 포화 지방이 건강에 미치는 영향에 대해 종종 동의하지 않습니다. 사실, 모든 포화 지방이 같은 것은 아닙니다. 건강에 미치는 영향이 다른 많은 유형이 있습니다. 따라서 지방을 "건강한" 또는 "건강에 해로운" 것으로 표시하는 것은 부적절합니다. 포화 지방을 함유한 식품의 유형도 다른 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어 아보카도에는 포화 지방 3조각에 해당하는
베이컨. 태워 버리는
베이컨 나쁜 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 반면에 미국 트래비스 공군기지의 연구에 따르면 아보카도를 먹으면 실제로 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 어떻게 이런 일이 일어날 수 있습니까? 아보카도의 포화 지방의 유형과 구조가 다르기 때문입니다. 영양과 건강을 제공하는 다른 아보카도의 함량은 말할 것도 없습니다. [[관련기사]]
SehatQ의 메모
돼지기름의 종류나 대체품에 대해 혼란스러워하는 대신, 몸에 영양적으로 균형 잡힌 식단을 제공하는 데 집중해야 합니다. 유형은 야채, 견과류, 씨앗 또는 생선 형태의 단백질에서 시작합니다. 많은 요인이 작용하기 때문에 지방 유형에 "건강한" 및 "건강에 해로운" 라벨을 붙일 필요가 없습니다. 종류부터 가공방법, 조리방법, 기타 조합까지. 또한 당신은 당신의 몸에 들어갈 것을 선택할 완전한 권한이 있음을 기억하십시오. 더 다양하고 균형 잡힌 섭취는 신체에 더 많은 영양가를 제공합니다. 신체의 균형 잡힌 영양에 대해 더 자세히 논의하려면,
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