차의 탄닌을 알게 되면 과량의 경우 철분 흡수를 방해할 수 있습니다.

한 잔의 차를 마실 수 있습니다. 나 시간 많은 사람들이 하루를 시작합니다. 차는 또한 폴리페놀 함량이 높은 신체에 가장 건강한 음료 중 하나입니다. 그러나 차를 과도하게 섭취하면 이야기가 달라집니다. 무분별한 차의 섭취는 다양한 부작용과 관련이 있으며, 이는 탄닌이라는 성분으로 인해 발생할 수 있습니다. 차에 포함된 많은 탄닌의 장단점을 알아보십시오.

음식에서 탄닌 인식하기

탄닌은 폴리페놀 화합물의 큰 그룹에 속하는 식품의 화합물 그룹입니다. 이 화합물은 잎, 견과류, 씨앗, 과일 및 나무 껍질과 같은 식물의 다양한 부분에서 자연적으로 발견됩니다. 탄닌은 식물이 해충으로부터 자신을 보호하기 위해 생성합니다. 탄닌은 일반적으로 다른 유형의 폴리페놀보다 분자가 더 큽니다. 이 화합물은 또한 다양한 미네랄과 단백질을 포함한 다른 분자에 결합하는 능력의 독특한 특성을 가지고 있습니다. 뿐만 아니라 탄닌은 다양한 식물의 색과 맛에도 기여합니다. 다양한 식물성 식품과 음료를 특징짓는 떫은맛과 쓴맛은 일반적으로 탄닌에 의해 발생합니다. 차 ( 동백나무 ) 탄닌의 원천입니다. 다양한 차 유도체의 탄닌 함량 동백나무 다를 수 있으며 처리 및 표시 방식에 따라 영향을 받을 수도 있습니다. 홍차는 가장 높은 수준의 탄닌을 함유하고 있다고 합니다. 한편, 녹차는 탄닌 수치가 가장 낮은 것으로 보고되었습니다. 탄닌을 함유한 다른 음식과 음료로는 초콜릿, 커피, 와인이 있습니다.

탄닌의 종류와 그 효능

탄닌 그룹에 속하는 차에는 몇 가지 화합물이 있습니다. 다음을 포함한 이러한 탄닌 화합물:

1. 에피갈로카테킨 오류

차의 주요 탄닌 중 하나는 EGCG 또는 에피갈로카테킨 오류입니다. EGCG는 카테킨으로 알려진 화합물 그룹에 속하며 다양한 건강상의 이점이 있다고 믿어집니다. 시험관 및 동물 연구에서 EGCG는 염증 감소, 세포 손상 예방, 암 및 심장병과 같은 만성 질환 위험 감소와 관련이 있습니다. 그러나 이러한 탄닌의 이점에 대한 전제를 확증하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

2. 엘라지탄닌

차에는 엘라지탄닌이라는 탄닌도 포함되어 있습니다. 다른 폴리페놀과 마찬가지로 엘라지탄닌은 강력한 항산화 및 항염 능력을 가지고 있습니다. 엘라기타닌은 또한 암을 치료하고 예방할 수 있는 잠재력이 있다고 합니다. 이러한 결과를 확증하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

3. 테아플라빈과 테아루비긴

차의 다른 탄닌은 테아플라빈과 테아루비긴 그룹입니다. 이 두 그룹의 탄닌은 주로 홍차에 함유되어 있으며 이 차에 짙은 색을 부여합니다. 아플라빈과 아루비긴의 이점을 조사한 연구는 많지 않습니다. 저널에 실린 연구 예방약 언급된 바와 같이, 테아플라빈과 아루비긴은 모두 활성산소로 인한 세포 손상을 예방하는 항산화 효과가 있습니다. [[관련기사]]

탄닌 섭취의 부작용 위험

다른 많은 화합물과 마찬가지로 탄닌도 과도하게 섭취하면 부작용의 위험이 있습니다. 탄닌의 부작용은 다음과 같습니다.

1. 철분 흡수 감소

차를 좋아하는 사람이라면 과량 차의 부작용, 특히 철분 흡수와 관련된 부작용을 이미 이해하고 있을 것입니다. 예, 탄닌은 우리가 먹는 음식에서 쉽게 철과 결합할 수 있습니다. 결과적으로 탄닌은 신체가 필요로 하는 이러한 영양소의 흡수를 방해합니다. 특히 철분 결핍의 위험이 있는 사람들의 경우 이러한 탄닌의 영향을 고려해야 합니다. 아시다시피 철분은 신체에서 적혈구와 헤모글로빈을 형성하는 데 필요합니다. 음식에서 탄닌과 철분이 결합되는 위험을 피하기 위해 메인 식사 시간에 차를 마시지 않아도 됩니다.

2. 메스꺼움 유발

탄닌을 많이 섭취하면 공복에 차를 마시면 메스꺼움을 유발할 위험이 있습니다. 이 위험은 특히 민감한 소화 시스템을 가진 개인에서 주목할 만합니다. 이 부작용을 피하기 위해 차를 마시는 동안 간식 또는 우유를 추가하여. 스낵이나 우유의 단백질과 탄수화물은 일부 탄닌과 결합하여 소화관에 대한 자극적인 영향을 줄입니다. 또한 일일 차 섭취량에주의하십시오. 하루에 대부분의 사람들은 하루에 최대 3-4잔의 차를 마실 수 있습니다. 그러나 신체가 한 번에 너무 많은 탄닌을 섭취하지 않도록 음주 시간을 나누는 것을 고려하십시오.

SehatQ의 메모

탄닌은 차와 같은 식품 및 음료에 널리 포함된 화합물 그룹입니다. 자유 라디칼과 싸우는 데 유용하지만, 탄닌은 여전히 ​​철 흡수를 방해하고 메스꺼움을 유발하는 등 부작용의 위험이 있습니다.