가공 식품, 건강에 대한 유형 및 잠재적 위험 알아보기

가공식품은 많은 사람들이 선호하는 식품 중 하나입니다. 이러한 유형의 음식은 즉각적이고 실용적일 뿐만 아니라 맛을 좋게 하기 위해 첨가물이나 향료를 첨가하는 경우가 많습니다. 뿐만 아니라 가공식품은 일반적으로 방부제 성분으로 유통기한이 길기 때문에 언제라도 맛있게 드실 수 있고, 빠르게 서빙하실 수 있습니다.

가공식품이란?

가공식품은 맛을 좋게 하거나 오래 지속시키거나 풍미를 더하기 위해 다양한 과정을 거친 모든 종류의 식품입니다. 이러한 식품 준비 과정은 다음과 같습니다.
  • 요리
  • 술취한
  • 겨울 왕국
  • 포장 된
  • 예를 들어 강화 또는 보존 과정을 통해 영양 성분을 변경했습니다.
  • 다른 프로세스는 다릅니다.
기본적으로 요리, 베이킹 또는 음식을 준비하는 다른 방법을 사용할 때마다 그것은 음식 가공의 일부입니다. [[관련기사]] 한편, 가공식품은 이러한 가공과정을 하나 이상 거쳐 소비자에게 판매되는 식품의 일종이다.

가공식품의 종류

가공식품은 가공량에 따라 최소가공식품부터 중가공식품까지 분류할 수 있다.

1. 가공을 최소화한 식품

최소 가공 식품은 비닐 봉지에 포장된 시금치 또는 구운 콩과 같이 약간의 가공을 거치는 식품입니다.

2. 보존 식품

보존식품은 영양과 신선도를 유지하기 위해 최상의 조건에서 가공한 식품입니다. 이러한 가공 식품의 예로는 과일 및 채소 통조림, 냉동 과일 및 채소, 참치 통조림이 있습니다.

3. 첨가물이 들어간 식품

이러한 유형의 식품에는 일반적으로 감미료, 향신료, 오일, 염료 및 방부제와 같은 맛과 질감을 향상시키기 위해 하나 이상의 물질이 첨가됩니다. 가공 식품의 예로는 파스타 소스, 요구르트, 말린 과일, 케이크 믹스, 가공 육류 등이 있습니다. 육류가공품에는 조리된 소시지, 햄, 콘비프, 훈제육 등이 있습니다. 멸치도 첨가물이 들어간 가공품이다.

4. 패스트 푸드

즉석식품은 많은 가공을 거쳐 바로 먹을 수 있는 식품이다. 몇 가지 예는 감자 칩, 그래놀라, 즉석 소시지입니다.

5. 중가공식품(초가공)

고도로 가공(초가공)된 식품은 가장 가공된 식품 유형이며 일반적으로 즉석 식품이므로 섭취하기 전에 데우기만 하면 됩니다. 예를 들어 냉동 피자와 전자레인지에 간단히 데워 먹을 수 있는 즉석 저녁 메뉴가 있습니다.

가공식품의 위험성

다음은 특히 과중한 준비에서 알고 있어야 하는 여러 잠재적 위험입니다.

1. 암 위험 증가

발표된 연구 영국 의학 저널 2018년에 초가공 식품 소비가 10% 증가할 때마다 암 위험이 12% 더 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다. 또한 통조림은 캔 내부에 비스페놀-A(BPA)를 함유하고 있어 유방암에 걸리기 쉽습니다.

2. 높은 설탕, 소금 및 지방 함량

무거운 가공 식품에는 종종 설탕, 소금 및 건강에 해로운 트랜스 지방이 들어 있습니다. 이러한 성분은 실제로 가공 식품의 맛을 더 좋게 만들 수 있지만 당뇨병, 비만, 고혈압, 심장병과 같은 다양한 심각한 건강 문제의 위험을 증가시킵니다.

3. 영양가 부족

지나치게 가공된 식품은 영양 성분을 많이 잃을 수 있습니다. 가공식품은 좋은 영양소가 없기 때문에 건강에 도움이 되지 않습니다.

4. 높은 칼로리와 중독성

일반적으로 가공식품은 칼로리가 높고 뇌의 도파민이나 행복 호르몬을 자극하도록 설계되어 있어 나중에 다시 먹고 싶어질 것입니다.

5. 더 빨리 소화

가공 식품은 더 빨리 소화되는 경향이 있으므로 신체가 에너지(칼로리)를 덜 소모합니다. 이 상태는 칼로리 축적을 유발하고 체중을 빠르게 증가시킬 수 있습니다.

6. 더 많은 첨가제

가공을 통해 식품에 첨가할 수 있는 물질은 약 5,000가지입니다. 이러한 물질의 대부분은 해당 물질을 사용하는 회사 외에는 테스트를 거치지 않았기 때문에 잠재적인 위험을 정확히 지적하기 어렵습니다.

건강한 가공식품

비타민 D가 강화된 우유는 건강한 가공 식품이지만 모든 것을 피할 필요는 없습니다. 영양사에 따르면 섭취할 가치가 있고 영양이 풍부한 건강한 가공 식품이 소수 있습니다. 이러한 유형의 건강 식품은 일반적으로 약간만 가공되며 다음과 같은 유익한 첨가제를 추가합니다.
  • 추가 영양소가 제공되는 식품 , 비타민 D가 강화된 우유나 섬유질이 강화된 아침 시리얼과 같은 것.
  • 소금이나 설탕을 첨가하지 않고 영양소가 유지되는 통조림 과일 , 또한 건강한 가공 섭취가 될 수 있습니다.
  • 최소 가공 식품 , 예를 들어 자른 야채는 바쁜 사람들을 위한 양질의 식사가 될 수 있습니다.
  • 팝콘 옥수수 가공품으로 만든 이 스낵은 비타민, 미네랄, 단백질이 풍부합니다. 또한 가공은 건강한 오일만을 사용합니다. 따라서 이러한 가공 제품은 건강에 좋은 간식입니다.
  • 프로바이오틱스 첨가 , 플레인 요구르트와 같은. 요구르트는 신체의 소화에 좋은 프로바이오틱스를 함유하고 있어 건강에 좋은 가공식품입니다.

건강을 유지하기 위해 가공 제품을 섭취하는 방법

섭취하기 전에 항상 영양 표시를 확인해야 합니다. 초가공 식품의 섭취를 최소한으로 제한하십시오. 지방이 많거나, 달거나, 짠 가공식품이 일일 음식 섭취량의 20%를 넘지 않도록 하십시오. 유통기한에 주의하는 것을 잊지 말고 야채와 과일의 일일 섭취량을 놓치지 마십시오. 기타 건강에 해로운 음식에 대해 궁금한 사항이 있으시면 무료로 SehatQ 가족 건강 앱에서 직접 의사에게 문의할 수 있습니다. 지금 App Store 또는 Google Play에서 SehatQ 앱을 다운로드하세요. [[관련기사]]