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카사바는 인도네시아의 주식 중 하나로 알려져 있습니다. 카사바는 구하기 쉬울 뿐만 아니라 저지방, 고탄수화물을 함유하고 있어 건강에 좋은 식품입니다. 카사바에서 음식을 만들고 싶습니까? 자, 다음 기사에서 카사바로 만든 다양한 요리법을 시도해 보세요.

카사바의 영양성분

카사바에는 탄수화물, 비타민 및 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 가공 전 카사바 1컵의 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 칼로리: 330
• 단백질: 2.8g
• 탄수화물: 78.4g
• 섬유질: 3.7g
• 칼슘: 33밀리그램
• 마그네슘: 43밀리그램
• 칼륨: 558밀리그램
• 비타민 C: 42.4밀리그램

카사바가 가장 많은 탄수화물을 함유하고 있다는 점을 감안할 때 추가 단백질과 함께 가공된 카사바를 섭취해야 합니다. 괴경 외에도 카사바 잎은 단백질 함량이 높은 채소로 가공할 수도 있습니다.

카사바 음식 섭취의 이점

위의 카사바 함량을 보면 따질 수 있는 카사바 음식을 먹으면 다양한 효능이 있음은 의심의 여지가 없습니다. 그렇다면 카사바 음식을 먹으면 어떤 이점이 있을까요?

1. 저항성 전분 함유

카사바 가공식품에는 저항성 전분(저항성 전분) 물에 녹는 섬유질과 성질이 비슷하다. 또한 저항성 전분은 염증을 예방하면서 소화관에 좋은 박테리아의 먹이를 제공할 수 있습니다. 또한 저항성 전분은 신체의 신진대사를 원활하게 하는 동시에 비만과 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는데, 이는 혈당 수치가 조절되기 때문에 발생합니다. 추가로 칼로리 섭취가 과하지 않게 포만감이 오래 지속됩니다.

2. 고칼로리 함유

카사바에서 가공한 것은 100g당 112칼로리인 고칼로리를 함유하고 있습니다. 이 양은 감자(76칼로리)와 비트(44칼로리)와 같은 다른 괴경보다 높습니다. 그래서 카사바 음식이 매우 유명합니다. 그러나 높은 칼로리는 비만으로 이어질 수 있는 과도한 체중 증가를 유발할 수 있으므로 여전히 예상해야 합니다. 따라서 카사바 음식은 1인분에 충분한 양(73-113g)이어야 합니다.

3. 항염 작용

카사바의 함량은 항염 및 항산화 특성을 가지고 있습니다. 카사바는 또한 당뇨병, 설사, 탈모, 불임, 피부 감염 및 암을 치료하기 위해 대체 의학에서 자주 사용됩니다. 그러나 카사바가 암을 예방하거나 치료하는 효과적인 방법임을 입증하기 위해서는 더 많은 과학적 연구가 필요합니다.

4. 당뇨병 환자에게 안전

카사바는 변비를 예방하고 소화에 아주 좋은 섬유질을 함유하고 있습니다. 또한 가공된 카사바도 프로바이오틱스입니다. 즉, 소화기 계통에서 좋은 프로바이오틱 박테리아의 성장을 위한 자극제가 될 수 있습니다. 또한 카사바는 다른 녹말 식품보다 낮은 혈당 지수 46을 함유하고 있습니다. 이것은 카사바가 신체의 혈당 수치를 갑자기 증가시키지 않는다는 것을 의미합니다.

카사바를 안전하게 처리하는 방법

카사바는 건강하고 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 카사바 식품을 가공할 때는 여전히 주의가 필요합니다. 따라서 완벽하게 처리되지 않은 카사바 식품은 특히 과량 섭취 시 시안화물 중독의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 일반적으로 영양 결핍, 특히 단백질 섭취를 경험한 사람들은 이 상태에 걸리기 쉽습니다. 글쎄, 안전을 위해 고려해야 할 카사바를 처리하는 방법은 다음과 같습니다.

• 껍질을 벗기다 . 카사바 가공식품을 만들기 전에 먼저 껍질을 잘 벗겨야 합니다. 또한 카사바 껍질이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 그 이유는 카사바 껍질에 시안화물을 생성하는 화합물이 많이 포함되어 있기 때문입니다.
• 물에 담그십시오. 다음으로 껍질을 벗긴 카사바를 물에 2~3일 담가둡니다. 이는 나중에 섭취하는 카사바 가공 식품에 유해한 화학 물질이 없는지 확인하는 것을 목표로 합니다.
• 완료될 때까지 요리 . 생 카사바에는 더 해로운 화학 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 완전히 익을 때까지 익히는 것이 중요합니다. 삶거나, 굽거나, 찌거나, 구이로 요리할 수 있습니다.

맛있고 포만감을 주는 카사바 가공식품 레시피

맛있고 배부르게 먹을 수 있는 다양한 카사바 가공식품이 있습니다. 아래에서 카사바 가공 식품에 대한 전체 레시피를 확인하십시오.

1. 사우트 카사바

Sawut 카사바는 가족과 함께 먹을 수 있는 카사바 가공식품 중 하나입니다. 간단해 보이지만 사우트 카사바는 오후에 즐기기에 든든한 간식이 될 수 있습니다. Sawut 카사바(그림은 설명용) 필요한 재료:

• 카사바 500g
• 150 gr 갈색 설탕, 잘게 빗어
• 2 개의 판단 잎, 조각으로 자른다
• 강판 코코넛 100g
• 맛에 소금

만드는 방법:

1. 먼저 카사바 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 카사바는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 곱게 갈아주세요.
2. 그렇다면 강판에 간 카사바에 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 그런 다음 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
3. 강판에 간 카사바를 용기에 옮기고 판단 잎을 넣고 흑설탕을 뿌린다.
4. 완전히 익을 때까지 뜨거운 찜기에 찐다.
5. 이전에 약간의 소금을 가하고 잠시 찐 코코넛 강판과 함께 sawut 카사바를 제거하고 제공하십시오.

2. 타이 카사바

태국 카사바는 또한 집에서 시도할 수 있는 다음 카사바 가공 식품입니다. 만드는 방법? 태국 카사바(그림은 설명용) 필요한 재료:

• 카사바 500g
• 설탕 100g
• 작은 술 소금
• 2개의 판단 잎, 조각으로 자른다

소스 재료:

• 코코넛 밀크 130ml
• 작은 술 소금
• 물 500g

만드는 방법:

1. 카사바 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썬다.
2. 냄비에 물을 끓입니다. 카사바 조각, 판단 잎, 소금을 넣으십시오. 반쯤 부드러워질 때까지 카사바를 끓입니다.
3. 카사바가 반쯤 부드러우면 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 천천히 저으면서 완전히 완전히 익을 때까지 카사바를 계속 끓입니다.
4. 카사바가 완전히 부드러워지면 꺼내어 다른 용기에 옮깁니다.
5. 다음으로 다른 팬을 사용하여 소스를 만드십시오. 비결은 코코넛 밀크, 물, 소금을 끓인 다음 끓으면서 질감이 걸쭉해질 때까지 저어주는 것입니다.
6. 서빙하려면 카사바를 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 두꺼운 코코넛 밀크 소스로 플러시하십시오. 태국 카사바 치즈가 제공 될 준비가되었습니다!

3. 구운 카사바 스틱

다음으로 시도해 볼 카사바의 흥미로운 준비는 구운 카사바 스틱입니다. 이 간식 하나는 집에서 아이들이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 구운 카사바 스틱(그림은 설명용) 필요한 재료:

• 껍질을 벗기고 씻은 중간 크기의 카사바 2개
• 마늘 2쪽, 퓌레
• 설탕 2작은술
• 1작은술 건조 오레가노
• 취향에 따라 후추 가루
• 맛에 소금
• 취향에 따라 올리브 오일

만드는 방법:

1. 카사바를 2 부분으로 자릅니다. 그런 다음 카사바의 각 부분을 막대기로 자르거나 크기가 5-7 센티미터에 해당합니다.
2. 카사바를 물에 5~10분 동안 담그십시오. 카사바 물기를 뺀 다음 20-30분 동안 약간 부드러워질 때까지 끓이거나 찐다.
3. 삶거나 찐 카사바에 소금, 간 후추, 알갱이 설탕, 말린 오레가노, 마늘로 간을 합니다.
4. 올리브 오일을 바른 베이킹 시트를 준비합니다. 그런 다음 그 위에 카사바를 배열하십시오.
5. 카사바를 섭씨 218도의 오븐에서 20-25분 동안 또는 카사바 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
6. 구운 카사바 스틱을 제공할 준비가 되었습니다. 카사바 스틱에 토마토 소스, 칠리 소스, 바베큐, 마요네즈, 머스타드 등을 가족 취향에 따라 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

4. 카사바 스코텔 치즈

일반적으로 schotel은 마카로니 페이스트로 만들어지지만 이제 가공된 카사바에서 더 건강한 schotel을 만들 수 있습니다. Cassava schotel(그림은 설명용) 필요한 재료:

• 껍질을 벗기고 씻은 카사바 500g
• 강판 체다 치즈 75g

소스 재료:

• 버터 1큰술
• 다진 양파 30g
• 다진 닭고기 75g
• 작은 조각으로 자른 당근 50g
• 작은 조각으로 자른 5 개의 녹색 콩
• 밀가루 1큰술
• 신선한 액체 우유 250ml
• 강판 체다 치즈 3큰술
• tsp 후추 가루
• tsp 육두구 가루
• 소금 1작은술

만드는 방법:

1. 카사바를 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 카사바가 완전히 부드러워질 때까지 찐다. 들어 올려 배수합니다.
2. 다음 단계는 소스를 만드는 것입니다. 트릭, 양파를 시들고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 닭고기를 넣고 색이 변할 때까지 저어줍니다.
4. 당근, 콩을 넣고 시들 때까지 저어줍니다.
5. 밀가루를 넣고 다시 골고루 섞는다.
6. 액체 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
7. 강판 치즈, 후추, 육두구 가루, 소금을 넣으십시오. 다시 골고루 저어줍니다.
8. 찐 카사바 조각 중 일부를 서빙 그릇에 넣으십시오. 삶은 걸쭉한 소스를 붓는다.
9. 그런 다음 찐 카사바로 다시 코팅하십시오. 계속해서 두꺼운 소스를 부은 다음 강판 치즈를 뿌립니다.
10. 뜨거운 오븐에서 카사바를 약 20분 동안 굽습니다.
11. schotel 치즈 카사바를 제공할 준비가 되었습니다.

[[관련글]] 위의 카사바 준비 방법은 간단하죠? 위의 비법에 따라 카사바의 음식을 제대로 가공하고 적당량을 섭취하십시오. 행운을 빕니다!