세계에서 가장 비싼 요리 중 하나에 들어간,
푸아그라 가공된 오리 또는 거위 간입니다. 이 프랑스 요리는 잔인한 생산 방식으로 인해 종종 논란의 여지가 있습니다. 오리나 거위에게 억지로 먹이를 주어 심장이 10배나 부풀어 오르게 하는 것도 당연합니다. 사람들은 때때로 이 음식 하나를 맛보기 위해 수백만 루피아를 소비할 수 있습니다. 그러나 밑줄을 긋고 소비해야합니다.
푸아그라 세상에서 오리나 거위의 "고문"만 영속시킬 것입니다.
알다 푸아그라
푸아그라 맛이 있는 고기와 같은 질감을 가지고 있습니다
버터 같은. 보통 이 요리는
호두 까는 기구 또는 빵. 논란에도 불구하고 28g의 영양성분표
푸아그라 그건:
- 칼로리: 130
- 단백질: 3g
- 지방: 12g
- 탄수화물: 1g
- 비타민 B12: 111% RDA
- 비타민 A: 32% RDA
- 리보플라빈: 7% RDA
- 나이아신: 5% RDA
- 구리: 13% RDA
- 철: 9% RDA
- 인: 5% RDA
위의 영양성분표를 보시면 칼로리가
푸아그라 충분히 높다. 비타민 함량에 관해서는 적혈구 생성을 위한 비타민 B12와 시력 문제를 예방하는 비타민 A가 상당히 높습니다.
주변의 논란 푸아그라
간 크기를 늘리기 위해 동물에게 강제로 먹이를 주는 과정을
위관 영양. 이를 둘러싼 일부 논란
푸아그라 다음은 다음과 같습니다.
1. 생산공정
그녀의 크기를 늘리기 위해 강제로 먹이는 것은 잔인하고 비윤리적인 관행입니다. 살아 있는 동안 오리는 간 크기가 정상보다 10배 더 커지도록 강제로 먹입니다. 또한, 그들은 자유롭게 움직일 수 없는 좁은 우리에 보관됩니다. 이 잔인한 먹이주기는 오리가 8-10주가 되면 시작됩니다. 그런 다음 최대 한 달까지하십시오. 동물 평등 보고서에 따르면 사육사는 의도적으로 오리의 목구멍에 금속 튜브를 삽입하고 위를 펌프질하여 많은 양의 음식을 채울 수 있도록 합니다. 이 과정은 하루에 여러 번 반복될 수도 있습니다. 목표는 오리의 간 크기를 10배 더 크게 만드는 것입니다. 물론 이 매우 부적합한 상태는 오리나 거위가 장기 부전을 겪을 수 있습니다.
2. 일부 국가에서는 금지
논란의 여지가 많은
푸아그라, 생산을 금지하는 국가가 있다는 점에서. 예를 들어 핀란드, 이탈리아, 폴란드, 터키 및 미국의 대도시. 한편 영국에서는 생산
푸아그라 2006년부터 불법으로 선언되었습니다. 또한 뉴욕은 2019년 10월에 다음을 금지하는 법안을 승인했습니다.
푸아그라. 이 규칙은 2022년 초부터 적용됩니다. 생산을 금지하는 캘리포니아도 마찬가지입니다.
푸아그라 전통적으로. 이 금지에는 저장, 유지 또는 판매가 포함됩니다.
푸아그라 어떠한 방식으로. 하지만 물론 그의 모국인 프랑스에서 전통적인 생산 방식으로
푸아그라 그것은 그들의 요리 문화의 일부로 간주되기 때문에 여전히 유지됩니다.
3. 고지방 함량
그 결과 오리의 간 크기가 10배 증가하면
위관 영양 (튜브를 통해 강제 공급)
, 물론 지방 함량도 어마어마합니다. 실제로 가금류는 과도한 지방을 간에 저장하기 때문에 지방이 86.1%에 달합니다. 의심할 여지 없이, 한 부분
푸아그라 지방 12g과 콜레스테롤 42mg을 함유하고 있습니다. 이에 비해 패스트푸드점의 햄버거는 일반적으로 9g의 지방과 25mg의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.
4. 질병 위험
너무 자주 먹는다
푸아그라 질병의 위험을 증가시킵니다. 미국 국립과학원 회보(Proceedings of the National Academy of Sciences)의 연구에 따르면 오리 또는 거위 간의 특정 물질이 아밀로이드증을 유발할 수 있습니다. 이것은 아밀로이드 단백질이 체내에 축적되기 때문에 드문 질병입니다. 또한 알츠하이머병, 헌팅턴병, 제2형 당뇨병,
류머티스 성 관절염, 그리고
죽상 동맥 경화증. 특히, 유전적으로 아밀로이드 단백질 장애에 취약한 사람들의 경우 위험이 증가합니다.
5. 중독 위험
언제
푸아그라 찬물에 담가두면 중독될 우려가 있다. 1900년대 초반에는 생 오리나 거위 간을 고위험 식품으로 간주했습니다. 지방이 있는 것은 사실이다.
푸아그라 박테리아가 번식하기에 좋은 장소가 아닙니다. 그러나 임신 중이거나 자가면역질환이 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다.
푸아그라 또는 가공되지 않은 것.
제대로 생산되고 있는가?
좋은 소식은 제조업체도 있습니다.
푸아그라 비강제적 먹이기법을 사용한다. 예를 들어 스페인의 육종가인 Eduardo Sousa가 그랬던 것처럼 전통적인 방식과는 대조적입니다. 그것은 생산
푸아그라 Patería de Sousa의 자연적인 방법. 강제 수유 금지, 비좁은 케이지 금지. 포식자로부터 가축을 보호하기 위해 500헥타르 규모의 농장에 울타리만 있습니다. 오리가 많이 먹으면 자연적으로 간에 화학적 변화가 일어나도록 먹이가 풍부합니다. 팬
푸아그라 Sousa의 재산은 그것을 "윤리적 foie"라고 부릅니다. 그러나 이러한 육종가들은 "천연"이라는 용어를 선호합니다. 그에 따르면 자연적으로 사는 오리는 저절로 살이 찐다고 한다. 아마도 제조업
푸아그라 이 오리의 특성을 이용할 수 있습니다. 단지 그 관행이 과도하거나 심지어 무서운 경향이 있다는 것뿐입니다. Sousa가 한 일은 그를 Barack Obama와 스페인 왕과의 저녁 식사에 데려갔습니다. 매년 Sousa는 전통적인 무통 기술을 사용하여 800마리의 거위 또는 오리를 도살합니다. 도축은 거위나 오리가 뒤처지는 느낌이 들지 않도록 그룹으로 이루어집니다. [[관련 기사]] 그래서, 당신은 여전히 시도에 관심이 있습니까
푸아그라? 논란과 더불어 고칼로리 섭취도 빼놓을 수 없다. 과도한 칼로리 소비의 위험성에 대한 추가 논의를 위해,
의사에게 직접 물어보세요 SehatQ 가족 건강 앱에서 지금 다운로드
앱 스토어와 구글 플레이.
