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전분 또는 전분은 음식에 포함된 긴 사슬의 포도당 형태인 탄수화물의 한 형태입니다. 일반적으로 우리가 음식에서 섭취하는 탄수화물은 전분입니다. 그러나 우리가 먹는 모든 녹말이 몸에서 소화될 수 있는 것은 아닙니다. 전분의 일부는 소화에 저항력이 있으며 소화관을 통해서만 내려갑니다. 이러한 유형의 전분을 저항성 전분이라고 합니다. 혜택이 있습니까?

저항성 전분이 무엇인지 알기

저항성 전분은 위에서 언급한 바와 같이 소화에 저항하거나 체내에서 소화되지 않는 전분 또는 전분의 일종이다. 섭취 후 저항성 전분은 바로 소화관을 통해 대장으로 이동합니다. 저항성 전분은 장내 유익균에 의해 발효되기도 합니다. 대장으로 내려가면 저항성 전분이 좋은 균의 먹이가 됩니다. 개체수가 유지되는 좋은 박테리아는 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

저항성 전분의 건강상의 이점

저항성 전분은 다음과 같은 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.

1. 장내 유익균과 세포에 영양 공급

앞서 언급했듯이 저항성 전분은 장내 유익균에 의해 발효될 수 있습니다. 박테리아는 저항성 전분을 단쇄 지방산으로 전환할 수 있습니다. 부티레이트는 건강을 위한 단쇄 저항성 전분의 가장 중요한 유형입니다. 부티레이트는 또한 결장벽의 세포가 선호하는 에너지가 됩니다. 따라서 저항성 전분은 직접적으로 유익한 박테리아에게 영양을 공급하고 간접적으로는 결장 세포에 "공급"합니다.

2. 건강한 소화관

저항성 전분은 소화 불량을 제어할 수 있는 잠재력이 있습니다. 저항성 전분은 결장의 산성도를 감소시켜 염증을 줄이고 결장직장암의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 저항성 전분은 또한 변비, 게실염, 설사와 같은 소화 장애와 궤양성 대장염 및 크론병과 같은 염증성 질환을 조절할 수 있습니다. 장에서 사용되지 않는 단쇄 지방산은 혈류, 간 및 기타 신체 부위로 이동할 수 있습니다. 이 전달은 신체에 이점을 제공할 가능성이 있습니다.

3. 인슐린 감수성 향상

저항성 전분은 대사 건강에 유익한 것으로 보고되었습니다. 예를 들어, 이러한 유형의 전분은 인슐린 감수성을 증가시킬 수 있습니다. 즉, 정기적으로 저항성 전분을 섭취하면 췌장에서 분비되는 인슐린에 대한 신체의 세포 반응도 증가할 수 있습니다. 인슐린 저항성이라고도 하는 낮은 인슐린 감수성은 많은 의학적 상태에 대한 주요 위험 요소로 여겨집니다. 이러한 의학적 상태에는 대사 증후군, 제2형 당뇨병, 비만, 심장병 및 알츠하이머병이 포함됩니다.

4. 혈당 수치 낮추기

저항성 전분은 식후 혈당 조절에도 효과적입니다. 사실, 이러한 효과는 다음 식사 세션에서도 느낄 것입니다. 예를 들어, 아침 식사에 저항성 전분을 섭취하는 경우 이러한 탄수화물은 점심과 아침 식사에 혈당 스파이크를 잠재적으로 낮출 것입니다. 위의 저항성 전분의 이점에 대한 전제를 강화하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

5. 체중 감량에 도움

저항성 전분은 일반 전분보다 칼로리가 적습니다. 일반 전분이 4칼로리라면 저항성 전분은 2칼로리이며, 저항성 전분도 포만감을 주어 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 된다고 합니다. 더 많은 연구가 필요하지만 동물 연구에 따르면 저항성 전분이 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다.

저항성 전분의 공급원

저항성 전분은 현미와 같은 건강 식품에서 얻을 수 있습니다. 저항성 전분은 여러 건강 식품에서 섭취할 수 있습니다. 다음과 같은 여러 유형의 식품에는 저항성 전분이 포함되어 있습니다.

• 귀리
• 현미
• 보리
• 핀토 콩
• 검은 콩
• 대두
• 미리 냉장 조리된 감자
• 덜 익은 녹색 바나나

그러나 높은 탄수화물을 포함하는 저항성 전분의 많은 공급원이 있습니다. 이것은 물론 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들을 위해 고려되어야 합니다. 해결책으로 일부 사람들은 감자 전분 가루도 선택합니다. 이 밀가루는 값이 싸고 높은 수준의 저항성 전분을 함유하고 있기 때문에 종종 "보충제"로 소비됩니다. 감자 전분 가루 1티스푼당 약 8g의 저항성 전분을 얻을 수 있습니다. 이 밀가루는 요리할 필요 없이 접시에 직접 혼합할 수 있습니다. 예를 들어 감자 전분을 뿌릴 수 있습니다. 스무디, 밤 귀리 , 그리고 요구르트. 감자 전분 가루는 하루에 1-2 큰 술을 섭취할 수 있습니다. [[관련기사]]

SehatQ의 메모

저항성 전분은 체내에서 소화되지 않아 건강에 도움이 되는 전분의 일종입니다. 저항성 전분과 그 이점에 대해 여전히 질문이 있는 경우 다음을 수행할 수 있습니다. 의사에게 물어봐 SehatQ 가족 건강 앱에서 SehatQ 애플리케이션은 다음에서 다운로드할 수 있습니다. 앱스토어 및 플레이스토어 신뢰할 수 있는 영양 관련 정보를 제공합니다.