당뇨병 환자는 설탕을 먹지 않더라도 실제로 여전히 달콤한 삶의 경험을 느낄 수 있습니다. 트릭은 혈당과 인슐린 수치에 영향을 미치지 않는 감미료를 찾을 수 있어야 합니다. 수요가 증가하기 시작한 감미료 중 하나는 당알코올 그룹에 속하는 저칼로리 감미료인 에리스리톨입니다. 에리스리톨이라고 들어보셨나요?
저칼로리 감미료 에리스리톨
Erythritol은 당 알코올 그룹에 속하는 감미료 유형입니다. 에리스리톨과 같은 당 알코올 감미료는 과일과 채소에서 소량으로 자연적으로 발견됩니다. 에리스리톨은 포도, 버섯, 배, 복숭아에서 발견됩니다. 자연적으로 발생하지만 에리스리톨의 합성 형태는 1990년부터 만들어졌습니다. 에리스리톨 제품 제조업체는 옥수수 또는 밀 전분에서 포도당을 발효시켜 이 감미료를 생산합니다. 과립 설탕과 달리 감미료 에리스리톨은 훨씬 낮은 칼로리를 생산합니다. 과립 설탕이 그램당 4칼로리를 제공한다면 에리스리톨은 그램당 0.24칼로리를 제공합니다. 위의 에리스리톨 칼로리는 자일리톨 및 소르비톨과 같은 당 알코올 범위의 다른 감미료보다 낮습니다. 다음은 에리스리톨과 다른 설탕 알코올 감미료 간의 칼로리 비교입니다.
- 에리스리톨: 그램당 0.24칼로리
- 자일리톨: 그램당 2.4칼로리
- 소르비톨: 그램당 2.6칼로리
- 말티톨: 그램당 2.1칼로리
과립 설탕의 6%에 불과한 칼로리로 에리스리톨은 여전히 과립 설탕의 총 단맛의 70%를 가지고 있습니다. 참고로 에리스리톨은 당알코올이라고 하지만 에탄올이 들어있지 않기 때문에 취하게 만들지 않습니다.
감미료로서의 에리스리톨의 잠재적인 이점
Erythritol은 또한 감미료로 자주 연구되기 시작했으며 다음과 같은 건강상의 이점을 제공할 가능성이 있습니다.
1. 혈당 스파이크를 유발하지 않습니다.
Erythritol은 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않습니다. 인체에는 이 감미료를 소화할 수 있는 효소가 없기 때문입니다. 혈류에 흡수되면 에리스리톨은 변화 없이 소변을 통해 몸에서 배설됩니다. 이것은 또한 에리스리톨이 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 높이는 데 영향을 미치지 않게 합니다. 칼로리가 낮고 혈당 수치에 영향을 미치지 않기 때문에 에리스리톨은 당뇨병이나 비만인 사람들에게 설탕의 좋은 대안이 될 수 있습니다.
2. 심장 질환의 위험을 잠재적으로 낮춥니다
당뇨병이 있는 성인 24명을 대상으로 한 연구에서 한 달 동안 매일 36g의 에리스리톨을 섭취하면 혈관 기능이 개선되는 것으로 보고되었습니다. 또한 심장 질환의 위험을 줄이는 잠재력도 있습니다. 동물 연구에서도 에리스리톨이 항산화 효과가 있고 혈관 손상 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 이러한 결과를 확증하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다. 다른 연구에서는 에리스리톨 섭취와 체중 증가를 연관시켰기 때문입니다.
3. 치아에 안전
사람들이 설탕을 포기하기 시작하는 또 다른 이유는 설탕이 치아에 미치는 부정적인 영향입니다. 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 에리스리톨은 구강 내 한 종류의 박테리아 성장을 늦출 수 있기 때문에 치아 건강에 좋습니다. 이 감미료는 또한 이러한 박테리아에 의해 생성되는 산을 줄이는 데 도움이 됩니다.
감미료로서의 에리스리톨의 부작용 및 안전성
일반적으로 에리스리톨은 섭취하기에 안전한 감미료입니다. 동물 연구에 따르면 에리스리톨 투여는 심각한 부작용을 일으키지 않습니다. 그러나 당 알코올로서 에리스리톨은 메스꺼움과 헛배 부름과 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 부작용은 에리스리톨의 섭취가 한 번에 과도하게 되는 경향이 있는 경우에 발생할 수 있습니다. 당뇨병이 있고 대체 감미료로 에리스리톨을 시도하고 싶다면 먼저 의사와 상의할 수 있습니다. 설탕 알코올에 대한 개인의 민감도가 다를 수 있기 때문입니다. [[관련기사]]
SehatQ의 메모
Erythritol은 당 알코올 그룹에 속하는 감미료 유형입니다. 과립 설탕과 달리 에리스리톨은 1g당 0.24로 매우 낮은 칼로리를 생산합니다. 에리스리톨로 전환하려는 당뇨병 환자의 경우 의사와 상담하십시오.
