우유를 마시는 것은 종종 건강을 위한 완전한 영양을 얻는 한 가지 방법으로 간주됩니다. 우유에는 신체에 유익한 영양소가 포함되어 있기 때문에 이것은 확실히 이유가 없습니다. 우유의 대표적인 영양소 중 하나는 카제인 및 유청 단백질과 같은 우유 단백질입니다. 카제인은 주요 단백질이며 우유 단백질의 약 80%를 구성합니다. 이 단백질은 소화기 건강, 혈관 및 심장에 많은 이점이 있습니다. 둘 다 우유 단백질이지만 카제인은 우유 단백질의 나머지 20%를 구성하는 물질인 유청 단백질과도 상당한 차이가 있습니다.
카제인의 이점
카제인에는 다음을 포함하여 신체에 다양한 이점이 있는 것으로 밝혀진 여러 유형의 생리활성 펩타이드 화합물이 포함되어 있습니다.
- 카제인은 아미노산을 천천히 방출하므로 몸이 쉬거나 잠잘 때 근육 상태를 개선하고 근육 건강을 유지하는 데 유용합니다.
- 면역 체계를 강화하고 항균 특성이 있습니다.
- 카제인의 여러 화합물은 활성산소와 싸워 위험한 질병의 위험을 줄일 수 있는 항산화 특성을 가지고 있습니다.
- 칼슘과 인의 소화율을 높이면서 소화기 건강을 유지하십시오.
- 체지방 감소 및 근육 형성에 매우 효과적입니다.
- 카제인의 생리활성 펩타이드는 혈압을 조절하고 혈전 형성을 줄이며 중성지방 수치를 낮출 수 있기 때문에 심장 건강에 도움이 됩니다.
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카제인과 유청 단백질의 차이점
카제인과 마찬가지로 유청 단백질도 우유에서 얻습니다. 둘 다 함께 몸에서 쉽게 소화되고 흡수되는 우유 단백질을 형성하며 근육 형성에 도움이 됩니다. 카제인과 유청은 신체에 필요한 많은 필수 아미노산을 함유한 고품질 단백질입니다. 젖소의 단백질은 체내에서 생산할 수 없기 때문에 단백질 식품이나 음료에서만 얻을 수 있습니다. 그러나 위의 유사점 외에도 카제인과 유청 단백질에는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
1. 카제인은 유청보다 더 천천히 흡수됩니다.
몸에 들어가는 단백질은 아미노산으로 분해되는데, 이는 몸에 흡수될 때까지 혈액을 순환하는 작은 분자입니다. 유청단백질의 아미노산이 체내에서 흡수되는 데는 약 90분이 걸리는 반면, 카제인은 체내에서 흡수되는 데 5시간 이상이 걸립니다. 카제인이 아미노산을 더 천천히 방출하기 때문입니다.
2. 카제인은 자기 전에, 유청은 운동 전에 섭취하는 것이 좋습니다.
카제인 단백질은 아미노산의 흡수가 더디기 때문에 공복시나 휴식시 몸상태를 유지하는데 적합합니다. 따라서 자기 전에 카제인을 복용하는 것이 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 대조적으로, 유청 단백질은 더 빨리 흡수되기 때문에 신체는 섭취 후 즉시 근육을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 운동 전 섭취 시 이 단백질이 최적으로 활용될 수 있도록 합니다.
3. 유청 단백질은 근육 형성을 지원하는 데 더 좋습니다.
유청단백은 몸에 더 빨리 흡수되기 때문에 활동이나 운동 전에 섭취하는 것이 좋습니다. 근육 형성과 근육 단백질 합성을 시작하는 기능을 하는 류신은 대부분 유청 단백질에서 발견됩니다. 그러나 이러한 결과는 운동을 병행하면 극대화될 것입니다.
4. 활성 화합물 및 그 함량의 차이
카제인 단백질에는 신체 조직에 유익한 여러 생리 활성 펩타이드 화합물이 포함되어 있습니다. 한편, 유청 단백질에는 신체의 면역 체계를 증가시킬 수 있는 면역 글로불린이라는 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 이 두 가지 중요한 단백질의 조합은 신체에 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
5. 영양성분의 차이
카제인과 유청 단백질의 영양 함량에도 차이가 있지만 이 차이는 그다지 중요하지 않으며 각 단백질 음료 유형에 따라 다를 수 있습니다. 카제인 단백질 음료 1회 제공량(34g)에는 약 120칼로리, 지방 1g, 탄수화물 4g, 단백질 24g, 철분은 일일 필요량의 4%, 칼슘은 50%입니다. 매일 필요합니다. 유청 단백질은 1인분(31g)에 110칼로리, 지방 1g, 탄수화물 2g, 단백질 24g, 칼슘이 일일 필요량의 8%를 함유하고 있습니다. 카제인 복용으로 인한 걱정스러운 부작용은 없습니다. 그러나 현재 신장 및 간 장애가 있는 경우 일반적으로 단백질 섭취를 제한해야 합니다. 카제인은 이 우유 단백질에 알레르기가 있는 사람들에게도 권장되지 않습니다.
