소바 국수는 말고기 가루 또는 메밀로 만든 일본의 국수입니다. 이름이 말밀인데도
(메밀 ), 메밀은 일반 밀과 아무런 관련이 없으므로 글루텐이 없습니다. 메밀면도 일반 밀 가공품보다 건강에 좋다고 여겨져 인기를 얻고 있다. 메밀국수는 건강식품인가요?
메밀국수는 건강에 좋다?
일반적으로 100% 말고기 밀가루(메밀가루)로 만든 메밀 국수는 건강에 좋은 간식입니다. 메밀 국수는 단백질과 섬유질이 풍부하고 여러 비타민과 미네랄이 풍부하고 지방이 적습니다. 말고기 가루로 만든 정통 메밀국수를 주와리 소바라고 합니다. 단, 구매하는 브랜드에 따라 메밀국수의 함량이 다를 수 있습니다. 그 이유는 일부 제조업체에서는 메밀가루와 밀가루를 혼합할 수 있기 때문입니다. 메밀국수 제품의 원재료명을 꼼꼼히 확인하시면 메밀가루 함량이 가장 높은 제품을 선택하실 수 있습니다.
메밀국수의 다양한 내용물
일반적으로 100% 메밀로 만든 메밀국수 57g의 영양성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리: 192
- 단백질: 8g
- 탄수화물: 42g
- 섬유질: 3g
- 지방: 0g
- 티아민 또는 비타민 B1: 일일 RDA의 18%
- 나이아신(비타민 B3): 일일 RDA의 9%
- 철분 9% 일일 RDA의 11%
- 마그네슘: 일일 RDA 14%
- 일일 RDA의 0% 나트륨
- 구리 일일 RDA의 7%
- 망간 일일 RDA의 37%
건강에 좋은 메밀국수의 효능
말고기 밀가루로 만든 정통 메밀 국수는 다음과 같은 건강상의 이점을 제공합니다.
1. 콜레스테롤과 중성지방 감소
메밀의 잠재적인 이점 중 하나는 총 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 것입니다. 메밀에 함유된 화합물 중 하나인 루틴은 장내 음식물로부터 콜레스테롤의 흡수를 감소시켜 체내 콜레스테롤을 낮출 수 있는 것으로 보고되고 있습니다.
2. 소화하기 쉬운 단백질 함유
메밀이나 말고기의 단백질 품질은 일반 귀리보다 우수한 것으로 보고됩니다. 이것은 신체가 메밀 단백질을 더 효과적으로 소화할 수 있음을 의미합니다. 메밀은 또한 인상적인 수준의 아미노산 라이신을 함유하고 있습니다. 이것은 라이신이 상대적으로 낮은 밀, 옥수수, 콩과 같은 다른 식물성 단백질 공급원과 다릅니다.
3. 혈당 조절에 도움
메밀은 다른 고탄수화물 식품보다 혈당 지수가 낮습니다. 백미 50g에는 혈당 지수가 100인 반면 메밀 국수는 혈당 지수가 56에 불과합니다. 이 사실은 당뇨병 환자나 혈당 조절에 문제가 있는 개인에게 도움이 될 수 있습니다.
4. 글루텐 프리
셀리악병이 있거나 글루텐에 과민증이 있는 사람들에게 소바는 세속적인 쾌락을 떠나지 않고도 다양한 건강 식품이 될 가능성이 있습니다. 그 이유는 메밀이나 말밀은 글루텐이 없는 식품이기 때문입니다. 위의 두 가지 질환을 앓고 있다면 메밀국수 제품을 살 때 주의해야 할 점이다. 위에서 언급했듯이 일부 메밀 국수 제품에는 밀가루와 글루텐이 포함 된 밀가루의 일종 인 밀가루도 혼합되어 있습니다.
5. 심장 건강 유지
메밀 국수의 또 다른 흥미로운 이점은 심장 건강을 유지하는 것입니다. 그 이유는 메밀국수는 콜레스테롤 수치를 낮추는 것 외에도 혈압 조절에도 도움이 됩니다. 메밀의 플라보노이드 함량도 기여하는 것으로 여겨집니다. 플라보노이드는 대사 기능과 심혈관계를 지원하기 위해 세포 손상을 줄이는 데 도움이 되는 화합물 그룹입니다.
6. 저지방
칼로리를 줄여야 하는 다이어트를 하고 있다면 메밀 국수가 흥미로운 선택이 될 수 있습니다. 일반적으로 메밀국수는 무지방 식품입니다. 단, 구매하는 메밀국수 제품의 영양가 정보에 나와 있는 지방 함량에 주의가 필요합니다. 메밀 국수를 제공 할 때 사용되는 다른 재료에도주의를 기울여야합니다.
메밀국수 제품 고르기
정통 메밀국수는 100% 메밀가루를 사용한 메밀국수입니다. 그러나 일부 메밀 국수 제품은 메밀 가루에 정제 밀가루를 혼합하여 만듭니다. 메밀가루 80%, 밀가루 20%로 메밀국수를 만들면 하치와리라고 합니다. 메밀가루보다 밀가루가 더 많이 들어간 메밀국수 제품도 있다. 이러한 메밀국수 제품은 일반적으로 포장 라벨에 "밀가루"를 먼저 표시하여 밀가루가 주원료임을 나타냅니다. 메밀가루와 밀가루의 비율이 다르기 때문에 구매하시는 메밀국수 제품에 표기된 성분을 꼼꼼히 확인하실 수 있습니다. [[관련기사]]
메밀 국수 요리 및 제공 방법
일반적으로 메밀국수 삶는 방법은 구매하는 포장된 제품의 라벨에 나와 있습니다. 포장에 있는 서빙 지침을 따를 수 있습니다. 일반적으로 메밀국수는 끓는 물에 7분간 삶아야 합니다. 메밀국수는 삶는 동안 면이 서로 붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 파스타 요리와 마찬가지로 메밀국수는
알 덴테 - 부드러우면서도 쫄깃함. 메밀 국수는 일반적으로 쯔유라고 불리는 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 메밀 국수 소스는 파와 와사비와 함께 제공됩니다. 일본에서는 면을 다 먹고 나면 소바유라고 하는 끓인 소바를 줍니다. 그런 다음 소바유를 나머지 쯔유와 섞어 차처럼 마십니다. 이렇게 하면 끓인 물에 포함된 비타민 B와 같은 영양소를 얻을 수 있습니다. 메밀 국수를 국물이나 수프에 섞어서 볶거나 야채와 함께 샐러드에 섞을 수도 있습니다.
드레싱 참깨. 잊지 말고 어떤 사람들은 토마토, 바질, 올리브 오일, 마늘과 같은 이탈리아 요리와 같은 메밀 국수를 즐길 수 있습니다.
SehatQ의 메모
소바는 메밀가루나 말고기로 만든 국수입니다. 메밀 국수는 영양 때문에 건강한 국수 선택이 될 수 있습니다. 그러나 밀가루가 너무 많이 섞이지 않은 제품을 선택해야 합니다. 메밀국수에 대해 더 궁금한 사항이 있으시면
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